Alfajores argentinos.

Alfajores argentinos.La receta tradicional


Espera… Entra a REPOSTERAS! Tienes que ver esta delicia!

En este día tan especial vamos a preparar un alfajores argentinos.

Esta preparación es la más exquisita del planeta.

Si te fascinan las recetas fáciles, la de hoy te va a enloquecer!

Ve a la cocina y comencemos ya mismo a preparar nuestra receta de alfajores argentinos.

Hoy preparamos alfajores argentinos

Vas a necesitar estos ingredientes

Para los alfajores de maicena

:

300 gr. de maicena

150 gr. de harina de trigo

3 yemas dehuevo

150 gr. de azúcar

250 gr. de manteca o margarina

1 cucharada de ralladura delimón

1 cucharada de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Para los alfajores dechocolate

:

50 gr. dechocolatepara derretir

300 gr. de harina

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

100 gr. de azúcar glass

150 gr. de manteca o margarina

3 yemas de huevo

Para el relleno

:

1 dulce de leche

1 taza decocorallado

Preparación paso a paso

Para hacer alfajores argentinos debemos comenzar realizando unos alfajores de maicena. Precalienta el horno a 180° y tamiza todos los ingredientes en polvo: harina, maicena, polvo para hornear y bicarbonato de sodio. Reserva.

En un bol mezcla la manteca o margarina a temperatura ambiente con el azúcar y bate hasta que ambos ingredientes estén bien integrados y se forme una mezcla cremosa. Luego, incorpora una por una las yemas de huevo y sigue batiendo. Luego incorpora la ralladura de limón.

Luego deberás verter la mezcla del bol sobre una superfície plana enharinada y agregar poco a poco los ingredientes en polvo previamente tamizados. Incorpora la harina con la mezcla usando tus manos, pero sin amasar.

La idea es formar como una especie de arena húmeda, lo cual nos ayudará a lograr esa textura quebradiza de los alfajores. Reserva la masa 15 minutos en el refrigerador.

Saca la masa del refrigerador y colócala de nuevo en la superfície enharinada. Con la ayuda de un rodillo extiende la masa hasta conseguir que tenga 1/2 cm de grosor.

Corta círculos de al menos 4 cm de diámetro, si utilizas un molde para galletas será mucho más fácil y los círculos quedarán todos del mismo tamaño.

Prepara una bandeja para hornear y engrásala con mantequilla y un poco de harin. Agrega los círculos de masa y hornea durante 12 minutos o hasta que observes que la base del círculo se comienza a dorar. Saca la preparación del horno, deja que enfríe y reserva.

Ahora es el turno de realizar los alfajores de chocolate: Tamiza todos los ingredientes en polvo y reserva. Luego, en un bol, añade el chocolate previamente rallado y los ingredientes en polvo y mezcla.

Incorpora una por una las yemas de huevo, el azúcar glass y la manteca derretida. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.

Deja reposar la masa de los alfajores de chocolate durante 12 minutos. Luego, colócala sobre una superficie plana enharinadoa (por ejemplo una mesa) y con la ayuda del rodillo extiende la masa hasta que alcance 1/2 cm de grosor.

Corta círculos de 4 cm de diámetro y colócalos en una bandeja para hornear previamente enharinada. Hornea durante 12 minutos, l…

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