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Si buscas una receta de bizcochuelo sabrosa, divertida y super original, tenemos buenas noticias para ti!
El día de hoy vamos a compartir una receta perfecta para una mañana de verano o una tarde de invierno.
Bueno, en realidad es para cualquier época del año!
Sigue leyendo y prepárate para probar una receta sensacional de bizcochuelo de melocotón, arándanos y coco.
La tarta perfecta | Bizcochuelo de melocotón, arándanos y coco
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- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 75 minutos
- Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Ingredientes
- 180g de mantequilla derretida
- 150 g de azúcar en polvo
- 250g de harina leudante
- una pizca de sal
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de coco rallado (fresco o congelado)
- 50 ml de nata ácida
- 50 ml de leche fresca
- 1 melocotón
- Un puñado de arándanos
- Almendras en rodajas o copos de almendra
Notas:
.- Si utilizas coco desecado, añade 50 ml más de nata agria o leche.
.- Puedes sustituir el melocotón por nectarinas o peras o fresas.
Preparación paso a paso
- Precalentar el horno a 170°C. Engrasar un molde redondo de 20 cm y forrar la base con papel de horno.
- Tamizar la harina junto con la sal. Deje a un lado.
- Mezcle la crema agria y la leche en una jarra. Deje a un lado.
- Si está usando coco rallado congelado, descongélelo y déjelo a un lado.
- Batir la mantequilla con una batidora eléctrica durante aproximadamente un minuto y añadir gradualmente el azúcar. Bata hasta que esté suave y esponjoso.
- Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se mezclen entre sí. A continuación, añadir el extracto de vainilla.
- Incorporar la harina y el coco rallado, alternando con la crema agria y la mezcla de leche, comenzando y terminando con la harina.
- Vierta la masa en la sartén preparada. Coloque suavemente las frutas sobre la masa y esparza las almendras.
- Hornee durante aproximadamente 1 hora o hasta que un pincho de madera salga limpio cuando se inserte en el centro del pastel. (Yo horneé el mío durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos)
- Deje la torta en la sartén durante 10 minutos antes de colocarla en una rejilla para que se enfríe.