Budín inglés [la receta tradicional de Doña Petrona]


budín inglés

Las recetas de Doña Petrona son un verdadero clásico!

Para todas nuestras REPOSTERAS hoy vamos a mostrarte como preparar un budín inglés al estilo de Doña Petrona!

Ingredientes

Para preparar nuestra receta del día, solo vas a necesitar:
– 200 gramos de Manteca
– 200 gramos de Azúcar
– 5 Huevos
– 1 Copita de Cognac
– 450 gramos de Harina Leudante
– 200 gramos de Pasas de Uva
– 1 taza/s de Frutos Secos a elección (Almendras, Nueces, Piñones etc.) Se le pueden agregar también frutas glaseadas picadas.

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Preparación

– Poner las pasas a remojar en Cognac.

– Batir la Manteca ) con el Azúcar hasta blanquear, agregar los Huevos y la Esencia de Vainilla.

– En otro bol o recipiente espolvorear con harina los Frutos Secos y Pasas (esto servirá para que no se vayan al fondo del molde y se distribuyan mejor).

Agregar la harina leudante tamizada a la mezcla de la Manteca con el Azúcar, los Huevos y la Esencia de Vainilla, mezclar, “ablandar” la masa con coñac hasta que quede la consistencia flexible, no debe quedar demasiado líquida ni una pasta muy consistente.

Incorporarle los Frutos Secos y las Pasas de Uvas con su líquido (cuidado con la cantidad de líquido agregado previamente).

Enmantecar y enharinar 3 moldes rectangulares para Budín Inglés (de 27 x 10 cm y 5 cm de profundidad), agregar la mezcla a cada uno hasta la mitad del molde, espolvorear la superficie con un poco de frutos secos enteros.

Hornear a 170ª /180ª (grados centígrados) por aprox. 20 a 25 minutos o hasta que la superficie de los budines esté dorada.

Pinchar con un palillo o cuchillo en el centro de cada budín, si sale seco, sin rastr os de masa cruda es señal de que está listo, enfriar y consumir.

4.5/5 (2 Reviews)
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