Budin ULTRA espumoso de limón


budin ultra espumoso de limón

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El budín de limón es sencillamente perfecto para cualquier momento!
Este es un budín express, rapidito de esos que uno vez que los probamos, los hacemos para siempre.

Ingredientes

Aceite neutro, 1 taza
Huevos, 2
Claras, 2
Azúcar, 1 tz y media
Harina leudante, 400 grs
Jugo de limón, 1/2 taza
Ralladura de 2 limones
Esencia de vainilla, 1 cda de té

Preparación

Precalentar el horno a 170 grados y forrar la base de un molde de budín inglés con papel manteca enmantecado. Humedecer todo con rocío vegetal y reservar.

Cernir la harina

Batir el azúcar con el aceite hasta conseguir una mezcla cremosa. Incorporar los huevos, batiendo muy bien luego de cada incorporación.

Añadir la ralladura e integrar bien.

Incorporar la harina alternando con el jugo de limón, terminando con el ingrediente seco. Añadir la esencia y reservar.

Batir las claras a nieve con una pizca de sal y sumarla a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Volcar en el molde, pasar un cuchillo por los costados y llevar al horno por una hora y 20 minutos.

Sacar y dejar reposar por 15 minutos. Desmoldar.

De un día para el otro queda mucho más rico.

Tip: cuando está bien frio se lo puede espolvorear con azúcar impalpable o bien cubrirlo con un glaseado de limón (1 tz de azúcar impalpable batida con 3 cdas de limón)

4/5 (1 Review)

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