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Os traigo la receta de una coca muy rica y sencilla, preparada con masa de hojaldre fresca y rellena de crema de chocolate.
Coca de hojaldre con piñones y chocolate
Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre fresco
- 200 ml de nata líquida para montar
- 50 g. de mantequilla
- 150 g. de chocolate fondant
- 150 g. de chocolate con leche
- una cucharada de licor de anís (opcional)
- una yema de huevo
- azúcar
- piñones
Preparación
- Poner en un cazo la nata y la mantequilla y llevar a ebullición. Retirar del fuego, añadir los chocolates troceados y remover hasta que se disuelvan completamente. Verter la crema de chocolate en un cuenco, añadir una cucharada de anís y dejar enfriar.
- Cubrir la placa de horno con papel de hornear y colocar una de las láminas de hojaldre.
- Repartir la crema de chocolate sobre la masa de hojaldre hasta formar una capa de medio cm de espesor.
- Cubrir con la otra lámina de hojaldre y presionar bien los extremos para evitar que se salga el chocolate durante la cocción.
- Hacer unos cortes en los laterales con ayuda de un cuchillo afilado y realizar unos cortes transversales sobre la lámina superior, pero sin llegar a cortarla totalmente para evitar que se os abra como me ha pasado a mí ;).
- Pincelar con la yema de huevo batida. Repartir los piñones sobre la superficie y espolvorear con azúcar al gusto.
- Introducir en el horno precalentado a 200º, con calor inferior y superior, hasta que esté dorada.
- Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.