Como hacer el mejor CHAJA DE FRUTILLAS del mundo

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El chaja de frutillas es una torta muy tradicional en la Argentina y hoy vamos a explicarte como prepararla para que te quede simplemente SENSACIONAL!

Si eres una REPOSTERA golosa como nosotras y te gustan las tortas realmente explosivas, esta receta de chaja de frutillas va a encantarte!

Ah!! Te damos un secreto!! Si no tienes frutillas, puedes improvisar un chaja de durazno o hasta un chaja de kiwi!!!

No son recetas tradicionales pero son realmente magníficas si te encantan estas frutas!

Sin más palabras, ponte tu ropa para cocinar, ve a la cocina y empecemos a preparar este chaja de frutillas!

COMO HACER EL MEJOR CHAJA DE FRUTILLAS

Aquí debajo te dejamos los ingredientes y la forma de preparación del mejor chaja de frutillas del mundo.

Ingredientes

Para el bizcochuelo

Claras, 8
Yemas, 8
Harina 0000, 300 grs
Azúcar, 300 grs
Esencia de vainilla
Agua, 4 cdas soperas
Merengues para decorar, 250 grs
Para el almíbar
Agua, 300 cc
Azúcar, 340 grs

Relleno
Crema de leche, 700 cc
Azúcar, 150 grs
Esencia de vainilla

Preparación

Sigue estos pasos para preparar este mágico chajá de frutillas!
✓ Precalentar el horno a 170 grados y forrar la base de un molde de 20/22 cm de diámetro con papel manteca enmantecado. Reservar.
✓ Cernir dos veces la harina.
✓ Poner las claras en un bol bien limpio y añadir una cdta de sal. Comenzar a batir despacio e ir aumentando la velocidad. Añadir la mitad del azúcar de a poco hasta lograr un merengue bien firme. Reservar
✓ Colocar las yemas en otro bol y empezar a batir. Añadir de a poco el resto del azúcar hasta lograr el punto letra. Agregar la harina paulatinamente, con movimientos envolventes. Aromatizar con una cda de té de esencia de vainilla.
✓ Luego incorporar las claras, con movimientos suaves. Volcar en el molde y llevar al horno por 30′. Sacar del horno y dejar reposar 30′. Luego desmoldar y dejar enfriar bien antes de cortarlo en tres capas.
✓Para el almíbar:
Poner en un cazo el agua y el azúcar y llevar a hervor por 10′. Dejar enfriar.
✓ Para la crema chantilly:
Enfriar un bol en el freezer y disponer en otro bol, más grande, agua con hielo.
Sacar el primero y echar dentro la crema de leche bien fria. Colocarlo sobre el agua helada y comenzar a batir despacio. Aumentar la velocidad y agregar de a poco el azúcar hasta lograr una consistencia de crema firme. Perfumar con esencia.
Atención a no batir en demasía porque se puede cortar.
✓ Armado:
Colocar una capa de bizcochuelo y subrir con crema chantilly. Encima, frutillas fileteadas ligeramente azucaradas. Tapar con una capa de torta y embeber con almíbar. Más crema y más frutillas fileteadas. Tapar con la tercera capa y humedecer con almíbar.
Cubrir con crema por encima y por los lados y dejar en la heladera. Una hora antes de servir cubrir todo con merengues rotos y decorar con unas frutillas con cabito verde.

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