Flan de chocolate ¡Delicioso y tentador!


Esta receta está dedicada a los deportistas, ya que los flanes están preparados con clara de huevo y son ideales para llevar al trabajo o al gimnasio, siempre que puedan conservarse en frío. Cada flan contiene el equivalente a tres claras de huevo.

Flan de chocolate

Ingredientes

(Rinde 3 flanes de 200 ml)

  • 300 ml de leche desnatada fría
  • 300 ml de claras pasteurizadas (de venta en grandes supermercados)
  • 2 cucharadas de cacao puro en polvo o de chocolate a la taza
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 6 hojas de gelatina neutra
  • 2 cucharadas de fructosa o 2 cucharaditas de edulcorante artificial

Preparación

  1. Poner las hojas de gelatina en remojo.
  2. Incorporar el cacao a la leche fría y calentar en un cazo hasta que se disuelva completamente. Retirar cuando empiece a hervir y añadir el zumo de limón y el edulcorante.
  3. Escurrir la gelatina y añadirla al chocolate. Remover hasta que se disuelva completamente.
  4. Incorporar las claras de huevo y remover de nuevo.
  5. Engrasar los moldes o flaneras con un poco de margarina y verter el preparado anterior. Dejar enfriar.
  6. Introducir en la nevera hasta que cuajen, unas 4-5 horas.

Sugerencias
· Por el peso del cacao, estos flanes quedan formando dos capas, a mí me gustan así porque los veo más originales, pero si queréis que os queden con una única textura sólo tenéis que removerlos un par de veces cuando empiecen a cuajar.
· Si queréis servirlos como postre o merienda, pasad un cuchillo por alrededor de la flanera y darles la vuelta para que caiga el flan, espolvorearlos con un poco de cacao o colacao y acompañarlos con unas galletas.

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