¡Mira las mejores recetas de las reposteras!
Esta receta está dedicada a los deportistas, ya que los flanes están preparados con clara de huevo y son ideales para llevar al trabajo o al gimnasio, siempre que puedan conservarse en frío. Cada flan contiene el equivalente a tres claras de huevo.
Flan de chocolate
Ingredientes
(Rinde 3 flanes de 200 ml)
- 300 ml de leche desnatada fría
- 300 ml de claras pasteurizadas (de venta en grandes supermercados)
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo o de chocolate a la taza
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 6 hojas de gelatina neutra
- 2 cucharadas de fructosa o 2 cucharaditas de edulcorante artificial
Preparación
- Poner las hojas de gelatina en remojo.
- Incorporar el cacao a la leche fría y calentar en un cazo hasta que se disuelva completamente. Retirar cuando empiece a hervir y añadir el zumo de limón y el edulcorante.
- Escurrir la gelatina y añadirla al chocolate. Remover hasta que se disuelva completamente.
- Incorporar las claras de huevo y remover de nuevo.
- Engrasar los moldes o flaneras con un poco de margarina y verter el preparado anterior. Dejar enfriar.
- Introducir en la nevera hasta que cuajen, unas 4-5 horas.
Sugerencias
· Por el peso del cacao, estos flanes quedan formando dos capas, a mí me gustan así porque los veo más originales, pero si queréis que os queden con una única textura sólo tenéis que removerlos un par de veces cuando empiecen a cuajar.
· Si queréis servirlos como postre o merienda, pasad un cuchillo por alrededor de la flanera y darles la vuelta para que caiga el flan, espolvorearlos con un poco de cacao o colacao y acompañarlos con unas galletas.