Galletas de chocolate con almendras [ESPECTACULAR RECETA]


Galletas de chocolate con almendras

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Cuando era pequeña me encantaba ir a visitar mi abuela porque siempre tenía en su horno una gran variedad de galletas caseras!

Si!! Iba a visitarla y ella horneaba las mejores galletas del mundo.

Imagina entrar en la cocina de tu abuela y disfrutar de un exquisito aroma a galletas de chocolate, con harina de almendras y unas sabrosas almendras ralladas arriba!

Eran deliciosas y durante años intenté recrear la receta. Finalmente lo logré y quiero compartirla contigo!

GALLETAS DE CHOCOLATE CON HARINA DE ALMENDRAS

Para preparar y disfrutar de esta receta, vas a necesitar de unas «mini sartenes» que son perfectas para que queden con bordes extra crujientes, un centro casi derretido y sean perfectas para comerlas calientes directamente del horno.

Ingredientes

  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/4 taza de cacao en polvo oscuro
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina
  • 1/2 cucharadita de espresso en polvo
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2/3 taza de azúcar moreno claro
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de trozos o trozos de chocolate semidulce
  • 1/2 taza de almendras en rodajas
  • 1/2 taza de mini malvaviscos, más algunos más para cubrir

Direcciones:

  1. Precaliente el horno a 180 grados. Unte ligeramente con mantequilla 8 sartenes individuales de hierro fundido de 10 cm o 2 sartenes de 15 cm y colóquelas en una bandeja para hornear.
  2. En un recipiente, bata la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y el espresso en polvo hasta que se distribuyan uniformemente. Deje a un lado.
  3. En un tazón o en el tazón de una batidora, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, de 2 a 3 minutos. Mezcle con el huevo y la vainilla, raspando los lados del tazón según sea necesario. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se incorporen. Agregue los trozos de chocolate y las almendras, luego agregue los mini malvaviscos.
  4. Divida la masa entre las sartenes. Usted querrá aproximadamente 2 cucharadas o 1 3/4 onzas de masa por mini sartén, o aproximadamente 8 onzas de masa por sartén de 6 pulgadas. Las bolas de masa pre-medidas también pueden congelarse en una bandeja para hornear galletas forrada hasta que se congelen, y luego transferirse a una bolsa con cremallera para su uso posterior.
  5. Cubrir con algunos trozos más de chocolate, almendras, malvaviscos y un poco de sal en escamas (si se desea). Hornee de 18 a 20 minutos para sartén de 6 pulgadas o de 14 a 16 minutos para sartén de 3.5 pulgadas, o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté listo pero no demasiado cocido. Si te gustan más las galletas del lado de las hechas, cocínalas por unos minutos más. Añada 1-2 minutos de tiempo de cocción si está cocinando masa congelada (no descongele primero).
  6. Deje enfriar durante 5 minutos antes de servir caliente.

Tips para que te queden perfectas

Inspirada en el sabor clásico del helado, esta galleta tiene una base de chocolate casi brownie con trozos de chocolate, almendras en tiras y pegajosos malvaviscos.

Los cubrí con unos cuantos malvaviscos más (que salen perfectamente tostados).

Es casi como una torta de lava fundida caliente, pero con bordes deliciosamente crujientes que los amantes de las galletas crujientes harán ga-ga.

Si prefieres que tus galletas estén más hechas en el centro, sólo tienes que cocinarlas unos minutos más.

Si tienes dificultades para conseguir harina de almendras, es importante que sepas que puedes sustituirla por harina de trigo.

Como esta receta se disfruta al máximo apenas salidas del horno, no hace falta que hagas toda la preparación.

Puedes congelar la masa y hornearla cuando vayas a usarlas.

5/5 (1 Review)

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