¡Mira las mejores recetas de las reposteras!
¿A quien se le ocurre hacer galletas caseras de chocolate rellenas con chocolate blanco? A tus REPOSTERAS favoritas!!!
Si! Hoy vamos a mostrarte una receta que te va hacer chupar los dedos!
No vas a querer desperdiciar ni una miga de estas espectaculares galletas super chocolatosas.
Imagina en tu boca estas magníficas galletas rellenas con una pepita sorpresa de chocolate blanco caliente escondida en su interior.
Disfrútalas calientes recién sacadas del horno, o déjalas reposar unos minutos.
De una u otra manera, estas galletas son nada menos que un sueño.
Ingredientes:
- 2 tazas (250 g) de harina para todo uso
- 1/2 taza (43g) de cacao en polvo de alta calidad
- 2 cucharadas (14g) de cacao en polvo oscuro
- 2 cucharadas (14g) de leche entera en polvo
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de espresso instantáneo
- 3/4 taza de mantequilla sin sal (1 1/2 barritas o 170 g), a temperatura ambiente
- 3/4 taza (150 g) de azúcar morena ligera
- 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- Feves de chocolate blanco Valrhona de 160g (44 piezas) – también puede usar callets o chips de chocolate blanco o incluso una barra de chocolate cortada; querrá unos 7-8g por galleta.
Direcciones:
- Mida la harina en un recipiente grande para mezclar. Cernir el cacao y el cacao oscuro sobre la harina. Agregue la leche en polvo, la maicena, el bicarbonato de soda, la sal y el espresso en polvo. Bata hasta que se mezclen uniformemente y deje a un lado.
- En un tazón o en el tazón de una batidora de mesa, mezcle la mantequilla de crema con azúcares durante 1 ó 2 minutos a velocidad media-alta hasta que esté esponjosa. Bata en huevos, raspando los lados del tazón según sea necesario. Mezclar con la vainilla.
- Agregue la mitad de los ingredientes secos y mezcle lentamente hasta que estén parcialmente incorporados, luego agregue los ingredientes secos restantes y mezcle, raspando los lados del tazón, hasta que no queden rayas de ingredientes secos.
- Cubra y enfríe la masa durante unas 2 horas o hasta que esté lo suficientemente firme para poder manipularla; alternativamente, puede usar una cuchara para galletas mediana para dividir la masa a temperatura ambiente en bolitas (de unos 40 g cada una) en una bandeja para hornear, luego cubra ligeramente y refrigere durante unas 2 horas hasta que esté lo suficientemente firme como para rellenarla.
- Precaliente el horno a 180 grados centígrados.
- Rellenar las galletas partiendo una bola de masa de 40g por la mitad. Aplanar ligeramente cada mitad, dejando una pieza aplastada en la palma de la mano. Coloca dos feves de chocolate blanco (o una cantidad equivalente de chocolate blanco, unos 7-8 g) en el centro del círculo y luego cúbrelo con el otro círculo. Junte los bordes para sellar el chocolate blanco, luego enrolle de nuevo en un disco de masa ligeramente aplanado de aproximadamente 5 centimetros de diámetro por 3 cm de alto.
- Coloque en una bandeja para hornear forrada de pergamino con un generoso espacio de 5 cm entre las galletas.
- Si la masa se ablanda demasiado durante el trabajo (lo que sin duda ocurrirá en los meses más cálidos), vuelva a ponerla en la nevera hasta que vuelva a funcionar.
- Refrigere los discos de masa moldeada en una bandeja para hornear durante 10 a 15 minutos. También puede congelar los discos para hornearlos más tarde (congélelos completamente en una bandeja para hornear y luego transfiéralos a un recipiente hermético o a una bolsa con cremallera etiquetada con el nombre de la receta, la fecha y las instrucciones de horneado).
- Hornee las galletas de 11 a 12 minutos (un poco más si se hornean congeladas) o hasta que la parte superior esté hinchada y mate y los bordes comiencen a oscurecerse. Retire del horno y deje enfriar durante unos 10 minutos antes de comer. Las galletas se disfrutan mejor calientes mientras los centros aún están derretidos, pero usted puede recalentar fácilmente las galletas enfriadas en un horno de 350º durante 2 ó 3 minutos o meterlas en el microondas durante unos 10 ó 15 segundos.