Galletas OREO caseras: 3 Formas de prepararlas

¡Mira las mejores recetas de las reposteras!

¿Te encantan las galletas oreo? ¿Sabías que puedes prepararlas en tu casa?

Si te encanta ese toque de chocolate con crema de las galletas oreo, imagina poder hacerlas en tu casa y que te salgan aun mejores que las originales!

Es más! Hasta puedes variar la receta a tu antojo! ¿Quieres más crema en el centro?  No hay problema!! Le pones más!

¿Quieres unas galletas más gruesas y un centro de crema más fino? No hay problemas!!

Eso es lo bueno de cocinar en casa, y si hay algo que siempre decimos las REPOSTERAS es: en casa, todo queda más rico!

Las OREOS caseras,  son el regalo perfecto para tu paladar y el de tus amigos y familiares.

Su textura crujiente sigue siendo perfecta! Se conservan bastante bien a temperatura ambiente (aunque recomiendo refrigerar las que están llenas de masa para galletas a largo plazo, ya que el relleno no es tan firme como el original).

También son el tipo de regalo que saldrá volando por la puerta con una velocidad sorprendente (¡debería haber horneado más!) Traje 20 paquetes de galletas y se agotaron en una hora (disculpas a los que llegaron más tarde y se las perdieron…. ¡te animaría a que intentaras hacerlas tú mismo!).

El relleno de crema es diferente de cualquier otra receta de galletas Oreo que he visto, y aunque no es una coincidencia exacta con el sabor de las galletas comerciales (un sabor que realmente no se puede lograr sin un montón de basura artificial), es realmente muy parecido.

Tenga en cuenta que el relleno debe ser usado inmediatamente (aún debe sentirse caliente cuando lo está colocando) ya que se instala muy firme y muy rápido.

Hornee, enfríe y arregle sus galletas (ya había volteado la mitad de mis galletas antes de empezar a hacer el relleno).

Para mí, con mi horno y mis bandejas de hornear preferidas, 12 minutos fueron inmejorables.

9 gramos = 3 cucharaditas de Cristal de Diamante = 2 1/4 cucharaditas de Morton = 1 1/2 cucharaditas de sal de mesa.

Galletas OREO caseras: 3 Opciones

Ingredientes

Para las galletas

• 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1/2 taza  de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/8 cucharadita de sal de mesa fina
• 1/4 cucharadita de extracto de coco (opcional)
• 1 1/4 tazas de harina para todo uso
• 1/3 taza más 1 cucharada (1.25 onzas) de cacao en polvo

Para el relleno

• 1 1/2 barras de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (o, para el sabor a crema de menta, reemplace con 4-5 gotas de aceite saborizante y colorante de alimentos según se desee)
• 1/8 cucharadita de sal marina fina
• 2 tazas  de azúcar en polvo  tamizada

Preparación

1. Mezcle la mantequilla, el azúcar, el jarabe dorado, el bicarbonato de sodio, la sal y el extracto de coco (si lo utiliza) en un tazón grande para mezclar o en el tazón de una batidora con soporte equipada con el accesorio de la paleta. Mezcle a baja velocidad para humedecer, luego aumente a velocidad media y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos, raspando los lados del tazón según sea necesario.
2. En un recipiente aparte, tamizar la harina y el cacao en polvo. Con la batidora a baja velocidad, espolvoree lentamente los ingredientes secos hasta que se forme una masa rígida. Amase contra los lados del recipiente para formar una bola lisa, luego divídala por la mitad y aplástela en discos. Utilícelo inmediatamente o envuélvalo firmemente en papel plástico y refrigérelo hasta por una semana; ablándelo a temperatura ambiente antes de usarlo.
3. Precaliente el horno a 350 grados F. Recubra la bandeja de hornear con papel de pergamino o con una esterilla de silicona para hornear.
4. Sobre una superficie ligeramente enharinada (o espolvoreada con cacao), extienda un disco de masa de 1/4 de pulgada de grosor. Espolvoree abundantemente con cacao o harina y pase un rodillo de amasar en relieve sobre la masa, adelgazándola a 1/8 de pulgada (o enrolle a 1/8 de pulgada con un rodillo de amasar simple). Elimine el exceso de cacao con una brocha.
5. Corte los redondos usando un cortador acanalado redondo de 1 1/2 pulgada. Usando una espátula offset, transfiera suavemente los redondos a la bandeja para hornear preparada, dejando un espacio de 1/4 de pulgada entre ellos. Reúna, amase y vuelva a enrollar las sobras. Repita con el resto de la masa.
6. Hornee hasta que esté firme y seco, de 12 a 15 minutos. Deje enfriar completamente en una bandeja para hornear. Dar la vuelta a la mitad de las obleas para que estén listas para ser llenadas.
7. Para rellenar, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. La mantequilla hirviendo a fuego lento silbará y estallará. Si la mantequilla empieza a dorarse, reduzca el fuego a bajo. Continúe revolviendo hasta que la mantequilla se quede en silencio; cuele a través de un tamiz de malla fina en el tazón de una batidora de soporte.
8. Añadir la vainilla y la sal, seguido de azúcar en polvo tamizada (sobre todo con azúcar orgánico, no saltear el tamizado!) Mezclar a baja velocidad para humedecer, luego aumentar a medio hasta que esté cremoso y suave, unos 5 minutos. Transfiera a una manga pastelera con una punta lisa de 1/2 pulgada y coloque una cucharada de relleno (aproximadamente 1 cucharada) en el centro de cada oblea invertida. Coloque una segunda oblea en la parte superior y presione suavemente hasta que el relleno se extienda a los bordes.
9. Coloque las galletas en un recipiente hermético, donde se conservarán hasta 1 semana a temperatura ambiente o 1 mes en el refrigerador. Servir a temperatura ambiente.