Pastillaje


pastillaje

El pastillaje, es una masa muy utilizada en la pastelería clásica. Es ideal para hacer estructuras porque seca super rápido y es menos chiclosa que la pasta de goma.

Hay muchísimas recetas para hacer pastillaje,  pero básicamente en su composición siempre tiene azúcar glass, gelatina sin sabor, CMC (carboximetilcelulosa)  y agua. La receta va a variar de acuerdo al país y a la zona climática…

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Natalia Salazar
La autora es artista plástica, cake designer, pastry chef y profesora. En su canal de YouTube encontrarás videos acerca de passtelería creativa sin secretos, recetas, tips, figuras modeladas, decoración de tortas paso a paso y mucho más para que tu cake, torta o pastel tenga una decoración original y sobre todo rica.

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