¿Estás preparada para cocinar bizcocho calabacin datiles?
Excelente! Hoy es un estupendo día para crear las más especiales recetas del universo y por eso hoy te mostramos una receta de bizcocho calabacin datiles.
Si alguna vez has degustrado nuestras recetas saben que son realmente espectaculares y esta receta de bizcocho calabacin datiles no es diferente.
Como preparar bizcocho calabacin datiles.Te vas a chupar los dedos
En estos tiempos, hacer una receta de turron chocolate nutella parece una genial idea
Hoy te enseñaremos como preparar receta de bizcocho calabacin datiles y que puedas disfrutar esta receta en tu navidad en familia.
Este bizcocho de calabacín y dátiles es la monda porque además de no darte mucho cargo de conciencia, solo lo justo, está riquísimo.
Imagínatelo: la jugosidad del calabacín y los dátiles para endulzar, buenas harinas integrales y una deliciosa cobertura crujiente de semillas .
Y no lleva ni azúcar ni mantequilla, que es de lo que se trata en el libro del que procede, Sin azúcar ni mantequilla .
Sí, mi libro (inserten ojitos corazonados).
Los dulces de este libro no son muy dulces, para reducir siempre la cantidad de endulzante; nos lo aviso porque a muchos nos parecerán poco dulces, pero todos los nutricionistas más respetables nos insisten hoy día en que tenemos que desacostumbrarnos un poco del sabor dulce.
Para endulzar este bizcocho tenemos dos opciones: usar dátiles troceados o usar un edulcorante como este de estevia con xilitol , con índice glucémico 7 y que da muy buen resultado en el horno.
Asimismo, la compota de manzana sirve para dar jugosidad y algo de sabor dulce; la Puedes hacer en casa troceando dos o tres manzanas y cociéndolas sin azúcar, solo con un poco de zumo de limón, hasta que se consuma y espese.
Está muy de moda usar dátiles para endulzar, es buena idea siempre que no los trituremos a tope y dejemos algo de trabajo a nuestro sistema digestivo, y que no pongamos una tonelada de este calórico fruto.
Eso no es sano, queridos.
Tened en cuenta que el bizcocho queda más esponjoso con el edulcorante que con los dátiles, pero tenéis ambas opciones a vuestra disposición.
Receta de bizcocho de calabacín y dátiles Ingredientes (para molde cuadrado de 22,5 cm): 3 g de harina integral (he usado mitad integral de trigo corriente , mitad semiintegral de centeno ) 2 cdtas.
de canela molida 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada 12 g de levadura química Una cucharadita de sal Cinco dátiles (o 1 g de edulcorante sólido) Cuatro huevos M a tª.
ambiente 120 g de compota de manzana densa 120 g de aceite de oliva suave 325 g de calabacín rallado con piel Semillas al gusto para espolvorear .
Elaboración
Pesamos en la báscula las harinas integrales y las ponemos en un bol .Medimos la levadura química y las especias, y las añadimos a la harina, así como la sal.
Mezclamos con unas varillas y reservamos.
Cortamos los dátiles si vamos a usarlos para endulzar.
Los ponemos a remojar en un poco de agua caliente y reservamos.
Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas; reservamos las claras en un bol para montarlas luego a punto de nieve.
Mezclamos las yemas con la compota de manzana densa, el aceite de oliva virgen y los dátiles troceados y escurridos del agua , si los usamos.
Agregamos los sólidos a los líquidos y homogeneizamos a mano, con batidora o con robot .
Rallamos los calabacines lavados al tamaño que se ve en la foto, más o menos, no tiene que ser exacto, y los mezclamos con la masa anterior.
Montamos las claras a velocidad media alta con batidora o robot , hasta que estén bastante duras.
Si usamos edulcorante sólido en lugar de los dátiles para endulzar, vamos añadiéndolo a cucharadas sin parar la máquina, hasta obtener un merengue suave.
Mezclamos un par de cucharones de las claras/merengue con la masa de calabacín para fluidificarla un poco y añadimos seguidamente el resto del montado.
Mezclamos con movimiento suaves y envolventes de la espátula .
Forramos un molde cuadrado con papel de hornear y vertemos la masa del bizcocho, alisando la superficie.
Espolvoreamos la superficie con las semillas al gusto y metemos el molde en el horno precalentado a 190ºC, sin aire .
Cocemos el bizcocho 40-45 minutos hasta que esté cocido y doradito; probaremos insertando una brocheta en el centro.
Sacamos el pastel, dejamos reposar 10 minutos en el molde y después lo sacamos tirando del papel para pasarlo a una rejilla y que enfríe por completo.
Cuando esté frío, devoramos sin anestesia este bizcocho de calabacín y dátiles , porque la jugosidad del calabacín casa de maravilla con el punto crujiente de las semillas .
Un chute de fibra para tu cuerpo que notarás porque te sentirás suficientemente lleno y satisfecho con una porcioncita de nada.
Secretos para el bizcocho genial
Me fascinan los bizcochos.
Cuando estoy molesto o triste, el bizcocho me permite mejorar y sentirme más positiva .
¿A quien no le gusta un espectacular bizcocho? Seguro que no!.
La diversidad de bizcochos hacen que sean en un plato que vuelve locos a todos.
Los bizcochos tienden a ser una receta que no demandará demasiado tiempo, y que no requieren demasiados conocimientos de repostería.
El mayor secreto para que un bizcocho salga espectacular
Antes de de que vayas a empezar, se debe tener accesibles cada uno de los ingredientes correctamente pesados con exactitud.
La pastelería es parecid a una ciencia precisa y puede dar poco lugar a inventos extraños.
Idealmente los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente , a no ser que la receta o fórmula indique lo opuesto.
En un bizcocho el tamaño de cada huevo es importante.
Por lo general , si la receta no sugiere nada, la referencia es la de huevos tamaño M, cuyo peso oscila entre 55 y 65 g por unidad. Si no puedes acceder a huevos tamaño M, deberemos traducir a gramos la cantidad requerida y pesar el huevo del que dispongamos. Así evitaremos añadir más líquido del primordial a nuestras masas.
Agregar sal a la mezcla, en una pequeñísima cantidad, colabora a realzar el sabor de los dulces y, en este caso , de los bizcochos. Una migaja de sal mezclada con la harina, será bienvenida.
Accesorios Para Reposteria que son ideales para preparar recetas como esta
Cuando llega el momento de preparar bizcocho calabacin datiles, hay algunos Accesorios Para Reposteria que pueden ser sumamente útiles.
Veamos algunos de ellos:
amasadoras
Si eres una cocinera que crea las mejores recetas frecuentemente, una excelente amasadora resultará esencial en la cocina, ya que su más importante función es mezclar y amasar cada uno de los ingredientes de tus recetas favoritas.
Una amasadora es un utensilio de repostería que te ayudará la preparación de muchísimas recetas en tu hogar.
Con una amasadora, podrás hacer la mezcla y masa de panes, pizzas, pasta, galletas y bizcochos.
Si quieres encontrar las mejores amasadoras, amasadoras-pasteleria/» target=»_blank»>entra aquí.
Moldes de cocina
Una buena presentación, es sumamente importante en el momento de servir tus recetas y un molde será de mucha ayuda.
Moldes para tartas y bizcochos (desmontables, con formas o redondos), moldes para magdalenas o moldes para galletas resulta ser realmente importantes en tu cocina.
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Boles mezcladores
Cuando llega el momento de mezclar los ingredientes resulta importante contar con una buena variedad de boles mezcladores.
Algunas mezclas utilizarán escaso espacio y otras necesitarán bowls de mayor tamaño.
Haz click aquí para descubrir los mejores boles para mezclar (a precios económicos).
Otros Accesorios Pasteleria quepueden a servirte
Sea cual sea tu nivel de habilidad en la cocina y las recetas que desees hacer, existen cientos de Accesorios Pasteleria.
Aquí te enseñamos algunas de los mejores Accesorios Para Reposteria para tener a mano a mano en tu cocina.
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