Como preparar borrachos | Tan fácil que te va a enloquecer


¿Deseas preparar borrachos?

Perfecto! Hoy es un sensacional momento para cocinar las más ricas recetas del mundo  y por eso hoy te mostramos una receta de borrachos.

Quienes han degustado nuestras recetas saben que son sensacionales y esta receta de borrachos no es la excepción.

Como preparar borrachos.Te vas a chupar los dedos

Hoy en día, hacer una receta de polvorones cubiertos chocolate resulta sumamente conveniente

En este artículo te mostraremos como preparar  receta de borrachos y que puedas disfrutar esta receta en tu mesa navideña. 

Lo confieso: donde esté un buen dulce tradicional como estos borrachos con su crema quemada, que se quiten todas las layer cakes .

Estos pasteles borrachos se preparan con un bizcocho genovés que se empapuza en almíbar aromatizado y se corona con crema pastelera caramelizada.

¿Cómo nos quedáis? Como ya dominamos de sobra el bizcocho genovés en este blog, ejem, la preparación de los borrachos, cuya receta hemos pescado aquí , no reviste gran dificultad.

El genovés es un bizcocho que no lleva grasa y es muy esponjoso , por lo que es ideal para calar con almíbar, como en este caso.

De modo que el bizcocho genovés que hacemos en forma rectangular en un molde ad hoc se corta en trozos un poco al gusto que calamos con almíbar.

La crema pastelera es igualmente una cosa facilísima y satisfactoria de hacer porque, al llevar almidón, no se nos cortará ni nada parecido.

Los pastelitos borrachos se rematan con un caramelizado para el que es necesario tener un quemador o un soplete de cocina .

Receta paso a paso de borrachos Ingredientes (para unos 16 borrachos): Bizcocho Cuatro huevos a tª.

ambiente 120 g de azúcar 120 g de harina de repostería Almíbar de calar 250 g de agua 2 g de azúcar 1 g de ron blanco 20 g de Cointreau Crema pastelera 150 g de leche 150 g de azúcar Dos huevos 20 g de maicena Caramelizado final Azúcar adicional .

Elaboración

Preparamos el bizcocho genovés como es habitual: pesamos en la báscula la harina de repostería y la pasamos por colador o tamiz .

Reservamos.

Cascamos los huevos y los ponemos en un bol ; añadimos el azúcar.

Montamos ambas cosas a velocidad media-alta en robot o con batidora de varillas , hasta que esponje, blanquee y alcance el punto de cinta.

Agregamos entonces la harina y mezclamos con espátula , con mucha delicadeza y movimientos envolventes, rebañando bien el fondo.

Vertemos la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de hornear y cocemos el bizcocho 30 minutos a 180ºC en el tercio inferior del horno .

Probamos con una brocheta que el bizcocho esté cocido y lo sacamos.

Tirando del papel , lo pasamos a una rejilla para que se enfríe por completo.

Una vez frío, lo cortamos en rebanadas de unos 2,5 cm , que cortaremos a su vez por la mitad a lo alto.

Reservamos.

Crema pastelera Ponemos en un cazo la leche con la maicena ; la desleímos con una cuchara hasta que no queden grumos .

Agregamos los huevos y el azúcar.

Calentamos al fuego bajo sin dejar de remover con varillas o lengua de silicona , hasta que espese y hierva.

Hervimos un minuto sin dejar de remover, retiramos del fuego, tapamos con plástico a piel y dejamos enfriar por completo.

Almíbar de calar Ponemos todos los ingredientes del almíbar en un cazo y cocemos suavemente unos dos minutos .

Dejamos templar.

Introducimos cada porción de bizcocho brevemente en el almíbar y la ponemos a escurrir sobre una rejilla .

Hacemos lo propio con todas las porciones de bizcocho.

Montaje de los borrachos Espolvoreamos con azúcar una cara de los bizcochos y caramelizamos con el soplete o un quemador ; se crea una capa de caramelo dura que da firmeza al pastelito.

Pasamos la crema pastelera fría a una manga desechable .

Les damos la vuelta a los pasteles para aplicar la crema pastelera por la cara no caramelizada.

Cortamos la punta de la manga de plástico y aplicamos la crema pastelera en una capa de aproximadamente 0,5 cm o un poco más.

Espolvoreamos una cucharadita de azúcar sobre la crema y quemamos de nuevo con soplete o quemador .

Conviene ir haciendo esto por tandas , por ejemplo, espolvorear el azúcar solo encima de dos-tres pasteles cada vez, pues esta empieza de inmediato a absorber la humedad de la crema y ya no carameliza bien.

Para que el resultado sea bueno hay que quemarla cuando esté recién espolvoreada.

Una vez aplicada la crema y habiendo caramelizado todos los borrachos, los ponemos en cápsulas normales de magdalena .

Al estar la crema pastelera al aire conviene consumir los borrachos en el mismo día que se preparan y conservarlos en la nevera.

Estos pasteles borrachos son golosísimos y además quedan remonos para cualquier invitación a merienda o té de las cinco en nuestros preciosos platos, tan cucos dentro de sus cápsulas, ¿no nos parece? Comedlos mientras sujetáis la taza con el meñique levantado.

Secretos para el bizcocho más sabroso de todos

Me fascinan los bizcochos.

Cuando me siento  molesto o triste, el pastel me ayuda a sentirme mejor .

¿Conoces a alguien que no adore un sabroso bizcocho? Claro que no!.

La diversidad de bizcochos hacen que sean en una receta que vuelve locos a todos.

Los bizcochos tienden a ser una receta de fácil preparación, y que no requieren demasiados conocimientos de cocina. 

Lo importante

Antes de comenzar, se debe tener accesibles cada uno de los ingredientes correctamente pesados con precisión. 

La repostería es parecid a una ciencia exacta y da escaso lugar a variación.

Idealmente los elementos a utilizar han de estar a temperatura ambiente , salvo que la receta o bien fórmula indique lo contrario.

En un bizcocho el tamaño de los huevos es un aspecto a considerar. 

Por lo general , si la receta no sugiere nada, la referencia es la de huevos tamaño M, cuyo peso fluctúa entre 55 y 65 gramos por unidad. Si no tienes huevos tamaño M, deberemos traducir a gramos la cantidad requerida y pesar el huevo del que dispongamos. De esta forma evitaremos agregar más líquido del necesario a nuestras masas.

Añadir sal a la mezcla, en una muy pequeña cantidad, contribuye a realzar el gusto de los dulces y, en este caso , de los bizcochos. Una migaja de sal mezclada con la harina, será bienvenida.

Utensillos que son recomendables para preparar recetas como esta

A la hora de preparar   borrachos, hay algunos accesorios reposteria que pueden ser muy útiles.

Veamos algunos de ellos:

Batidoras

Si eres una cocinera que le encanta cocinar frecuentemente, una buena amasadora es esencial en tu cocina, ya que su principal función es amasar y mezclar  cada ingrediente de tus preparaciones preferidas.

Una batidora es una espectacular herramienta de cocina que te facilitará la preparación de todo tipo recetas en tu hogar.

Con una amasadora, podrás realizar la mezcla y masa de bizcochos, galletas, pastas, pizzas y panes.

Si deseas conseguir las más espectaculares amasadoras, entra aquí.

Moldes de cocina

Una vistosa presentación, es sumamente importante a la hora de servir tus preparaciones y un molde resulta ser de muchísima ayuda. 

Moldes para tartas y bizcochos (desmontables, con formas o redondos),  moldes para magdalenas o moldes para galletas son esenciales en la cocina de una amante del buen comer.

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Boles mezcladores

Cuando llega el momento de mezclar los ingredientes resulta indispensable contar con una buena variedad de boles mezcladores.

Algunas preparaciones necesitarán poco espacio y otras necesitarán bowls de mayor tamaño.

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Otros Accesorios Pasteleria quevan a servirte

Cualquiera sea tu experiencia en la cocina y las recetas que quieras hacer, existen miles de articulos de reposteria baratos y.

Más abajo te mostramos algunas de los infaltables  accesorios para tener en tu hogar. 

Otras buenísimas recetas que debes probar hoy mismo

Si te ha han dado ganas de probar nuestra receta de borrachos, aquí abajo, te compartimos una lista de recetas quele van a encantar a todos.

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En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables | Las imágenes provienen de la API de Amazon | Última actualización el 2021-03-03

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