Como hacer coca san juan chocolate | Tan fácil que enamora


¿Ansías crear coca san juan chocolate?

Perfecto! El día de hoy es un espectacular día para cocinar las más ricas recetas del mundo  y por eso hoy te mostramos una coca san juan chocolate.

Si has probado las preparaciones que compartimos saben que enamoran y esta receta de coca san juan chocolate no es una excepción.

Como hacer coca san juan chocolate.Te vas a volver loca

Hoy en día, hacer una receta de coca san juan chocolate resulta sumamente conveniente

En este artículo te explicaremos como hacer  receta de coca san juan chocolate y que puedas disfrutar esta receta en tu navidad en familia. 

Mirad qué coca de San Juan rellena de chocolate nos traemos para empezar a disfrutar del buen tiempo… Sí, el verano ya está aquí y la Revetla de Sant Joan , más conocida como la Nit del Foc o Nit de Sant Joan.

¡Tendremos que celebrarla!.

¿A que es un buen plan? A la idea original de Entre Harinas , le hemos hecho algunos cambios en los ingredientes y en la elaboración, siguiendo esta receta de Coca de San Juan del blog.

Básicamente es una masa enriquecida hecha con harina de fuerza , huevos y mantequilla, y aromatizada con licores y agua de azahar .

El relleno es una ganache hecha con chocolate negro al 70% de cacao, y la misma proporción de nata.

Además, para la decoración, hemos usado rodajas de naranja confitada, piñones y azúcar, pero sé que son muy creativos y Puedes elegir vuestra propia decoración, seguro que nos queda monísima de la muerte.

Receta de coca de San Juan rellena de chocolate .

Ingredientes

Para la masa: 250 g de harina de fuerza 60 ml de leche tibia 30 g de levadura fresca 5 g de sal 40 g de azúcar 1 1/2 huevos batidos 50 g de mantequilla en pomada 15 g de ron 10 g de Grand Marnier Agua de azahar al gusto Huevo batido para dar brillo Rodajas de naranja confitada y piñones para decorar Para el relleno: 1 g de chocolate negro al 70% 1 g de nata caliente .

Elaboración

Desleímos la levadura en la leche, mezclamos la harina con el azúcar y la sal en un robot de cocina , y añadimos la leche con la levadura, el agua de azahar , los licores, el huevo batido y la sal.

Trabajamos a velocidad media hasta que se hayan integrado todos los ingredientes y añadimos poco a poco la mantequilla en pomada.

Continuamos trabajando la masa a velocidad media hasta que se desarrolle el gluten o hasta que la masa se levante.

Guardamos la masa en un cuenco untado con un poco de aceite y cubierto con un paño , y la dejamos fermentar hasta que duplique su volumen.

Podemos guardarla en la nevera toda la noche y al día siguiente sacarla una hora antes de extenderla, así tendrá más sabor.

Hacemos el relleno poniendo en un cuenco el chocolate troceado con la nata caliente, dejamos reposar 10 minutos y mezclamos muy bien.

Dejamos templar un poco.

Pasamos la masa a la mesa de trabajo, dejamos reposar 10 minutos y dividimos en dos mitades con ayuda de una rasqueta .

Extendemos una de las mitades dándole forma de coca ovalada, la ponemos sobre una bandeja de horno cubierta con una lámina antiadherente .

La untamos con 140 g de ganache procurando dejar los bordes sin relleno para sellar la coca.

Extendemos la otra mitad de la masa con la misma forma que le dimos a la primera, cubrimos la ganache y sellamos con los dedos los bordes.

Pincelamos con huevo batido y dejamos fermentar hasta que casi duplique su volumen.

Calentamos el horno a 190º C y cuando la coca haya fermentado volvemos a pincelarla y la rociamos con los piñones, mejor si los remojamos previamente para que no se quemen como se hace con todos los frutos secos que se hornean.

Después se espolvorea todo con azúcar.

Horneamos durante 10 o 15 minutos o hasta que esté dorada.

Retiramos del horno, la dejamos templar 15 minutos, la pasamos a una rejilla y la decoramos con rodajas de naranja confitada.

Una vez fría, escudillamos unas gotas rizadas con el resto de ganache usando esta boquilla .

¿A que nos han quedado muertos con esta coca de San Juan rellena de chocolate ? Pues ya Puedes ir buscando el mejor chocolate para tenerlo en casa y hacer esta deliciosa receta para disfrutarla entre hoguera y hoguera en la noche de San Juan .

El fanatismo por el chocolate es tan asombroso que. Cada  diez años aproximadamente,  un adulto  promedio lleva a su boca su propio peso corporal en chocolate.

Eso significa  una ingesta típica de chocolate oscila entre unos 4,4 kilogramos al año (por ejemplo en los Estados Unidos  y 8,8 kilogramos al año en Suiza. 

El chocolate es un alimento que deriva los granos del árbol tropical del cacao. 

El chocolate que todos comemos se obtiene desde las semillas de cacao en un desarrollo de diversas fases. 

Después de la cosecha, los granos se dejan fermentar, luego se secan, se limpian y se muelen para generar una pasta. 

Esta se presuriza para formar dos elementos conocidos como licor de chocolate (además popular como «licor de cacao») y manteca de cacao. 

Los diferentes tipos de lo que llamamos chocolate se generan mezclando el licor y la mantequilla en cantidades variables.

El mejor chocolate negro se hace con cuando menos un 70% de licor de cacao y mantequilla, mientras que el chocolate con leche se hace con apenas un 50%. 

Por su parte, el amado u odiado chocolate blanco se produce con manteca de cacao sin incluir licor de cacao.

Todo el planeta ha escuchado alguna vez a los dentistas gritar «No comas demasiado chocolate», pero el chocolate en sí mismo es inofensivo para los dientes.

El verdadero problema surge a partir azúcar en los artículos de chocolate. 

Genera una sustancia pegajosa llamada placa, que alimenta a las bacterias que ocasionan las caries y las enfermedades de las encías.

Utensilios de cocina y repostería que son recomendables para preparar recetas como esta

A la hora de hacer   coca san juan chocolate, hay algunos Accesorios De Repostería que tienden a ser muy recomendables.

Veamos algunos de ellos:

Amasadoras

Si eres una cocinera que cocina frecuentemente, una excelente amasadora resulta indispensable en la cocina, ya que su principal función es mezclar y amasar  cada uno de los ingredientes de tus recetas preferidas.

Una batidora es una importante herramienta de cocina que facilitará la preparación de todo tipo preparaciones en tu hogar.

Con una amasadora, podrás hacer la masa de bizcochos, galletas, pastas, pizzas y panes.

Si quieres encontrar las más baratas amasadoras, entra aquí.

Moldes de cocina

Una excelente presentación, será tremendamente importante a la hora de servir una receta y un molde puede ser de mucha ayuda. 

Moldes para tartas y bizcochos (desmontables, con formas o redondos),  moldes para magdalenas o moldes para galletas son realmente importantes en la cocina de una apasionada repostera.

Ingresa aquí para encontrar los mejores moldes (de todo tipo).

Boles mezcladores

Cuando llega el momento de mezclar cada ingrediente de tus recetas es indispensable tener con una buena variedad de boles mezcladores.

Algunas mezclas necesitarán muy poco espacio y muchas otras necesitarán bowls de mayor tamaño.

Ingresa aquí para ver los mejores boles mezcladores (a precios económicos).

Otros utensillos quevan a servirte

Sea cual sea tu nivel de habilidad en la cocina y las recetas que desees hacer, hay miles de utensillos.

Aquí te enseñamos algunas de los infaltables  Accesorios Para Reposteria para tener a mano en tu cocina. 

Más sensacionales preparaciones que deberías probar hoy mismo

Si te ha gustado nuestra receta de coca san juan chocolate, aquí abajo, te mostramos una serie de recetas quepueden volver locos a tus seres queridos.

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En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables | Las imágenes provienen de la API de Amazon | Última actualización el 2021-01-22


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