Como preparar pan tigre, una receta para comérsela super rápido


¿Estás con deseos de comer pan tigre?

Excelente! El día de hoy es un extraordinario día para cocinar las más ricas recetas de cocina del planeta tierra  y por eso hoy te mostramos una pan tigre.

Si has probado las recetas que compartimos saben que enamoran y esta receta de pan tigre no es una excepción.

Como hacer pan tigre.Te vas a volver loca

Hoy en día, hacer una receta de pan tigre parece una excelente idea

Hoy te mostraremos como hacer  receta de pan tigre y que puedas disfrutar esta receta en tu navidad en familia. 

¿Conocéis el pan tigre ? Pues hoy nos enseñamos la receta de este delicioso pan, para celebrar mañana el Día Mundial del Pan.

De origen holandés, debe su nombre a las motas Lescuras de un tigre, ¿motas de tigre? Sí, han leído bien, aunque los ingleses, astutos y acertados, le cambiaron el nombre por pan jirafa .

Este pan tigre o tijgerbrood , como se conoce en los Países Bajos, es muy fácil.

Hay muchas fórmulas, unas más enriquecidas y otras más ligeras.

A nosotros nos ha gustado la receta de La cocina de los Inventos .

¡verás que buena está! Aparte de usar un baneton y una rasqueta , también Van a necesitar harina panadera , leche en polvo, levadura fresca, aceite de sésamo y harina de arroz que nos servirá para sacar esa corteza crujiente tan graciosa y particular del pan.

El resto lo tenéis siempre en casa.

Receta de pan tigre paso a paso .

Ingredientes

Para el poolish: 1 g de leche templada 1 g de harina panadera 5 g de levadura fresca Para el pan: 4 g de harina panadera (W180) 15 g de leche en polvo 10 g de sal 2 g de agua Una cda.

de aceite de sésamo 2 cucharadas de aceite de girasol 4 g de levadura fresca Para la cobertura: 120 g de harina de arroz 7 g de levadura fresca 12 g de azúcar 3 g de sal 120 g de agua 15 g de aceite de sésamo .

Elaboración

Para hacer el poolish desleímos la levadura en la leche y añadimos la harina .

Mezclamos, cubrimos con papel film y lo dejamos fermentar en la nevera hasta el día siguiente.

Para hacer la masa del pan tamizamos la harina con la leche en polvo y la sal, y añadimos el agua con la levadura desleída previamente.

Amasamos hasta casi integrar los ingredientes.

Mezclamos los dos tipos de aceites en un tarro y los añadimos a la masa, trabajamos hasta que se hayan incorporado.

Agregamos el poolish y trabajamos hasta desarrollar el gluten o pasar la prueba de la membrana.

Formamos una bola, cubrimos con un paño y dejamos reposar 10 minutos.

Espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa de trabajo y formamos una barra o batard, también Puedes formar bolas, extendiendo la masa un poco con las manos y enrollando sobre sí misma.

Sellamos la unión y ponemos sobre un baneton alargado cubierto con un paño (el sellado boca arriba), cubrimos con papel film y dejamos fermentar hasta que haya casi duplicado su volumen.

Calentamos el horno a 220º C y ponemos una bandeja en la base del horno.

Para hacer la cobertura mezclamos la harina de arroz con el resto de los ingredientes con unas varillas en un cuenco .

Esta cobertura la debemos preparar por lo menos una hora antes de aplicarla al pan.

Si veis que la cobertura es demasiado densa le Puedes añadir un poco más de agua, pero siempre cucharada a cucharada hasta alcanzar la densidad adecuada.

Pasamos el batard a una bandeja de horno espolvoreada con harina y mezclamos la cobertura, que habrá fermentado, con unas varillas.

Pincelamos la cobertura sobre el pan procurando dejar una capa no muy fina, dejamos reposar cinco minutos y horneamos durante 10 minutos añadiendo vapor.

Si no tenéis horno con vapor echad 2 ml de agua a una bandeja que colocaremos en la base del horno.

Bajamos la temperatura a 2º C y continuamos la cocción 15 minutos más, o hasta que el pan esté hecho, la cobertura esté dorada y presente las típicas motas de este pan.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla .

¿Qué nos ha parecido este pan tigre ? A mí solo con ver la corteza me encanta, pero y ¿dónde dejáis ese leve sabor a sésamo tostado tan estupendo? Eso sí, lo Puedes sustituir por aceite de oliva o incluso por mantequilla, como en muchas recetas originales de Holanda.

Accesorios De Repostería que son ideales para preparar recetas como esta

Cuando llega el momento de hacer   pan tigre, hay algunos Accesorios De Repostería que tienden a ser sumamente necesarios.

Veamos algunos de ellos:

Batidoras

Si eres una cocinera que crea las mejores recetas frecuentemente, una buena amasadora resultará indispensable en tu cocina, ya que su más importante función es mezclar y amasar  cada uno de los ingredientes de tus preparaciones preferidas.

Una batidora es una importante herramienta de cocina que te ayudará la preparación de muchísimas recetas en casa.

Con una amasadora, podrás hacer la mezcla y masa para galletas, bizcochos, pastas, pizzas y panes.

Si deseas comprar las más baratas amasadoras, entra aquí.

Moldes de cocina

Una excelente presentación, será sumamente importante en el momento de servir una receta y un molde será de mucha ayuda. 

Moldes para tartas y bizcochos (desmontables, con formas o redondos),  moldes para magdalenas o moldes para galletas resulta ser esenciales en la cocina de una apasionada repostera.

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Boles mezcladores

A la hora de mezclar los ingredientes resulta importante contar con una buena variedad de boles mezcladores.

Algunas preparaciones utilizarán poco espacio y muchas otras necesitarán bowls más grandes.

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Otros articulos de reposteria baratos y quepueden a servirte

Sea cual sea tu experiencia en la cocina y las preparaciones que desees hacer, existen muchísimos de articulos de reposteria.

Más abajo te mostramos algunas de los mejores  utensilios de cocina y repostería para tener a mano a mano en tu cocina. 

Más sabrosas preparaciones que deberías probar hoy mismo

Si te ha gustado nuestra receta de pan tigre, más abajo, te mostramos una lista de recetas quedeberías probar.

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En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables | Las imágenes provienen de la API de Amazon | Última actualización el 2021-03-03

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