Panettone con thermomix.

Panettone con thermomix.Preparación rápida!


Hola… Mira aquí en REPOSTERAS! Tienes que ver esta delicia!

Los ingredientes están listos! Vamos a hacer un panettone con thermomix.

Esta receta es la mejor del mundo.

Si te encantan las preparaciones simples, la de hoy te va a alucinar!

Ve a cambiarte y empecemos ya mismo a preparar nuestra receta de panettone con thermomix.

Estupendo. Como hacer panettone con thermomix

Qué ingredientes necesitamos para la receta de hoy

Para la masa madre:

20 gr. de levadura fresca de panadería

130 gr. de harina de fuerza

70 gr. de leche

1 cucharada de azúcar

Para la masa:

450 gr. de harina de fuerza

100 gr. de mantequilla

30 gr. de levadura prensada de panadería

100 gr. de azúcar

30 gr. demiel

2huevos

La piel de 1 naranja

60 gr. de leche

30-40 gr. de agua de azahar

1 pizca de sal

Otros ingredientes:

Unos 300 gr. de frutos secos al gusto: nueces, pasas fruta escarchada, etc. (opcional)

50 gr. de brandy (opcional)

1 poco de harina (para enharinar la superficie de trabajo)

1 huevo

Guía paso a paso

Pon en el vaso de tu thermomix todos los ingredientes de la masa madre y mézclalos durante 15 segundos, a velocidad 4.

Saca la masa del vaso, haz una gran bola con ella y colócala dentro de un bol con un poco agua templada. La bola tiene que flotar en el agua y la tienes que dejar hasta que doble su volumen.

En caso de que vayas a utilizar frutos secos, tritúralos durante 3 segundos a velocidad 5 con la thermomix. Sácalos, resérvalos en un bol, y añádeles un poco de brandy para aromatizarlos.

Coloca la piel de la naranja en el vaso del robot, junto con el azúcar. Pulveriza ambos ingredientes, programando 30 segundos a velocidad progresiva.

Una vez la masa madre haya doblado su volumen, incorpórala de nuevo al vaso junto con todos los ingredientes de la masa, salvo la mantequilla. Tienes que amasar esta mezcla durante 3 minutos, con el vaso cerrado y a velocidad espiga.

Programa de nuevo, en esta ocasión 2 minutos, también con el vaso cerrado y a velocidad espiga. Incorpora la mantequilla poco a poco por el bocal, a temperatura ambiente y cortada en trozos.

Espera a que la masa aumente dentro del propio vaso. Para ello tienes que colocar una bolsa de plástico, y esperar a que doble su volumen, lo cual puede tardar 40 minutos aproximadamente. La masa saldrá por el bocal.

Una vez que la masa haya doblado su volumen, programa 1 minuto y 30 segundos, con el vaso cerrado y a velocidad espiga. Escurre los frutos secos, y ve incorporándolos poco a poco por el bocal en este programa.

Echa un poco de harina en la encimera o mesa de trabajo, retira la masa de la thermomix y añadela al molde donde la hornearás.

Bate el huevo y baña la masa por encima. Después haz un corte en la superficie en forma de cruz. Ahora debes esperara 1 hora más para que aumente la masa.

Unos minutos antes de que pase este tiempo, pon a precalentar el horno a 180 ºC. Después debes poner a hornear el panettones a esta temperatura, durante 40 minut…

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