Panettone de chocolate.

Panettone de chocolate.Que ricura!


Hola… Mira aquí en REPOSTERAS! Tienes que ver esta delicia!

Hoy en REPOSTERAS vamos a explicarte paso a paso como preparar un panettone de chocolate.

Esta preparación es la mejor del universo.

Si te gustan las preparaciones simples, la de hoy te va a volver loca!

Ve a cambiarte y iniciemos ya mismo a preparar nuestra receta de panettone de chocolate.

Hoy preparamos panettone de chocolate

Qué ingredientes necesitamos

Para el prefermento:

100 gr. de harina de fuerza

150 ml. de agua tibia

7 gr. de levadura instantánea

Para la masa:

400 gr. de harina de fuerza

7 gr. de levadura instantánea

145 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla

2huevos

2 yemas

100 ml. de leche

30 gr. de cacao en polvo

150 gr. de chocolate negro

150 gr. de chocolate de leche

Preparación para que quede perfecta

Lo primero que debes hacer es el prefermento o la masa de arranque mezclando los ingredientes en un bol. Luego, tapa con un film y deja reposar durante un día.

Cuando hayan transcurrido las 24 horas, coloca en un bol la harina, el azúcar, la sal, las yemas, el cacao, la levadura, la leche y un huevo, el otro tienes que reservarlo. Mezcla con tus manos o con una batidora eléctrica y cuando lo tengas todo incorporado, agrega el prefermento e incorpora la mantequilla troceada a temperatura ambiente.

Cuando tengas una masa suave y elástica, corta el chocolate en trozos y agrégalo. Engrasa con aceite un recipiente grande y pasa la masa por encima para evitar que se seque. Tapa con un film y deja reposar la mezcla durante 2 horas para que duplique su volumen.

Cuando la masa haya crecido lo suficiente, sácala del recipiente donde la tienes y amásala de nuevo para quitarle el aire. Para cocinar tu postre vas a necesitar dos moldes para panettone grandes. Engrásalos y enharínalos para evitar que se pegue la mezcla a sus paredes.

Reparte en los moldes la masa de manera equitativa y tapa de nuevo. Deja que crezca ahí durante 2 horas más.

Calienta el horno a 220ºC y, mientras alcanza la temperatura deseada, pinta la superficie del panettone con un huevo batido. Mete los dos recipientes de panettone en el horno y, cuando hayan pasado 20 minutos, baja la potencia a 180ºC.

Transcurrido este tiempo, introduce un palillo o un cuchillo en el centro de tus panettones de chocolate para comprobar si están hechos. Si sale limpio ya podrás sacarlos del horno. Enfría, desmolda y, voilá! ¡Qué los disfrutes!

4.5/5 (2 Reviews)

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