Receta de rollo canela gigante | Tan sabrosa que te hará quedar como la mejor cocinera del mundo

¿Estás con ganas de comer rollo canela gigante?

Excelente! Hoy es un grandioso momento para crear las más sabrosas recetas del planeta tierra  y por eso hoy te mostramos una rollo canela gigante.

Si has probado nuestras recetas saben que son perfectas para deleitar a quienes amas y esta receta de rollo canela gigante no es la excepción.

Como preparar rollo canela gigante.Esta preparación va a fascinarte

En estos tiempos, hacer una receta de rollo canela gigante resulta sumamente conveniente

Aquí te explicaremos como preparar  receta de rollo canela gigante y que puedas disfrutar esta receta en tu navidad en familia. 

Sí, un rollo de canela gigante es el sueño de todos los forofos de los rollos de canela ; una forma divertida de presentar la misma masa con el mismo relleno y todo el sabor.

Que por cierto, aquí tenéis la receta de los rollos de canela más clásicos, para que hagáis las dos y comparéis, ejem.

La receta, que procede de este blog , ofrece justamente lo que promete: un rollo de canela que ocupa todo el molde con la misma masa y relleno que los bollos de canela clásicos.

El resultado, como veis en las fotos, es espectacular y recuerda a nuestras ensaimadas.

Para hacer esta masa de pan enriquecida con huevos, leche, azúcar y mantequilla, lo que viene a ser un brioche ligero , conviene usar una harina panadera , con algo de fuerza, para sostener una miga jugosa.

La masa no es excesivamente dulce porque ya añadimos bastante azúcar en el relleno y en el glaseado.

Hemos usado un magnífico molde de Emile Henry con el tamaño adecuado.

Receta de rollo de canela gigante .

Ingredientes

Masa de brioche ligero 345 g de harina panadera 30 g de azúcar Una cucharadita de sal 5 g de levadura de panadería liofilizada (15 g de levadura fresca) 180 ml de leche entera 60 g de mantequilla ablandada Un huevo L a temperatura ambiente ambiente Relleno 60 g de mantequilla ablandada 60 g de azúcar moreno Una cda.

de canela molida Glaseado 120 g de azúcar glas 40 ml de nata líquida .

Elaboración

Pesamos en un bol sobre la báscula la harina panadera , el azúcar y la leche entera.

Agregamos el huevo.

Medimos o pesamos la levadura de panadería (yo uso una cuchara báscula , que es ideal para cantidades pequeñas) y la añadimos al bol .

Amasamos a mano o con robot amasador 1-2 minutos y dejamos reposar, tapado, 10 minutos.

Repetimos este ciclo de amasado corto y reposo tapado por lo menos otra vez, y entonces agregamos la mantequilla ablandada .

Seguimos amasando en ciclos como los indicados, o todo seguido, como nos venga mejor.

Cuando la masa esté fina y elástica, hacemos una bola con ella y la metemos en un recipiente engrasado.

Dejamos que doble el volumen , tardará varias horas.

Cuando la masa esté bien esponjada la pasamos a la encimera enharinada y la aplastamos un poco para eliminar el gas de la primera fermentación.

Estiramos la masa con un rodillo , asegurándonos siempre de que no se nos pegue a la mesa, hasta formar un rectángulo de unos 40 cm x 30 cm .

Preparamos el relleno de canela mezclando la canela con el azúcar moreno y la mantequilla ablandada hasta obtener una pasta homogénea.

Untamos la pasta de canela sobre la masa con una espátula acodada .

Ahora cortamos seis tiras de masa a lo largo con un cortador de pizza o un cuchillo.

Forramos el fondo del molde con un círculo de papel de hornear para que no se pegue demasiado el bollo.

Tomamos la primera tira de masa (cuidado, porque son delicadas y se estiran ) y hacemos un rollo con ella; la colocamos en el centro del molde.

Una vez colocado el centro del bollo, vamos arrollando las otras cinco tiras de masa alrededor, sin apretar .

Sobrará espacio del molde alrededor, pero en la cocción debe poder expandirse el rollo.

Tapamos con plástico y dejamos que la masa fermente una segunda vez , hasta que las tiras esponjen.

Cocemos el rollo de canela en el tercio inferior del horno, previamente calentado a 185 ºC , unos 30 minutos hasta que esté levado y dorado.

Una vez se haya enfriado el rollo, preparamos el glaseado mezclando el azúcar glas con la nata líquida, hasta obtener un glaseado que se pueda verter.

Bañamos el rollo y dejamos que el glaseado se seque antes de atacarlo.

que nos veo las intenciones.

Pues.

que este rollo de canela gigante está exactamente tan suculento como parece, doradito por fuera, tierno por dentro y con un delicioso aroma a canela.

Para comérselo de una sentada.

Accesorios De Repostería que son ideales para preparar recetas como la de hoy

En el momento de preparar   rollo canela gigante, hay algunos Accesorios Para Reposteria que pueden ser muy recomendables.

Veamos algunos de ellos:

Batidoras

Si eres una repostera que le encanta cocinar frecuentemente, una buena amasadora resultará indispensable en tu cocina, ya que su principal función es amasar y mezclar  cada uno de los ingredientes de tus preparaciones favoritas.

Una batidora es una excelente herramienta de cocina que te ayudará la preparación de muchísimas recetas en tu hogar.

Con una amasadora, podrás hacer la masa de panes, pizzas, pasta, galletas y bizcochos.

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Moldes de cocina

Una vistosa presentación, será tremendamente importante a la hora de servir tus preparaciones y un molde será de mucha ayuda. 

Moldes para tartas y bizcochos (desmontables, con formas o redondos),  moldes para magdalenas o moldes para galletas son sumamente importantes en la cocina de una amante del buen comer.

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Boles mezcladores

Cuando llega el momento de mezclar cada ingrediente de tus recetas resulta indispensable tener con una buena variedad de boles mezcladores.

Algunas preparaciones requerirán escaso espacio y muchas otras necesitarán bowls de mayor tamaño.

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Otros Accesorios Para Reposteria quevan a servirte

Cualquiera sea tu nivel de habilidad en la cocina y las recetas que desees hacer, hay muchísimos de articulos de reposteria.

Aquí te mostramos algunas de los infaltables  utensillos para tener en la cocina de una repostera. 

Otras espectaculares preparaciones que debes saborear hoy mismo

Si te ha encantado nuestra receta de rollo canela gigante, aquí abajo, te mostramos un completo listado de recetas queseguramente te vayan a encantar.

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