Receta de galette peras chocolate | Tan exquisita que no falla


¿Estás emocionada por preparar galette peras chocolate?

Excelente! Hoy es un excepcional día para cocinar las más sabrosas recetas dulces del universo  y por eso hoy te mostramos una galette peras chocolate.

Si alguna vez has degustrado las recetas que publicamos saben que son realmente espectaculares y esta receta de galette peras chocolate no es diferente.

Riquísima galette peras chocolate.Te va a encantar tanto que asusta

En estos tiempos, hacer una receta de galette peras chocolate resulta sumamente conveniente

En este artículo te explicaremos como hacer  receta de galette peras chocolate y que puedas degustar esta receta en tu navidad en familia. 

Esta galette de peras y chocolate es otoñal, facilísima de hacer y además está de muerte.

La combinación de peras con chocolate es un clásico porque da un resultado magnífico y si el chocolate lo tenemos en una masa estilo galleta, mejor que mejor.

La fórmula de esta galette procede de este blog , pero es más sencilla que el mecanismo de un chupete.

Es lo mejor que tienen las galettes : que por ser tan rústicas quedan siempre estupendas porque su encanto está en su irregularidad.

Una de las mejores cosas que tienen las galettes es que no necesitas ningún molde para hacerlas, solo una bandeja de horno y un papel de horno .

El intríngulis está en preparar una buena masa quebrada con cacao en polvo de calidad y en usar fruta madura y con sabor.

Nada más.

Receta de galette de peras .

Ingredientes

Masa quebrada de chocolate 180 g de harina de repostería (o integral ) 20 g de cacao en polvo 25 g de azúcar 110 g de mantequilla fría 60 g de agua fría 3-4 peras, según tamaño Una cucharadita de extracto de vainilla El zumo de un limón Una cda.

de almidón de maíz (opcional) Dos cucharadas de azúcar 1/2 cucharadita de gelatina en polvo Tres cucharadas de agua fría .

Elaboración

Masa quebrada de chocolate Pasamos la harina de repostería con el cacao en polvo por un tamiz o colador para quitar terrones (si usamos harina integral tamizaremos el cacao solo, para no quitar el salvado de la harina).

Añadimos el azúcar.

Agregamos la mantequilla fría en trozos y la frotamos con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa .

Añadimos el agua fría y amasamos hasta que la mezcla cohesione.

Aplastamos en forma de torta, envolvemos en plástico y dejamos reposar por lo menos una hora en la nevera .

Relleno y montaje Lavamos las peras.

Cortamos por la mitad y descorazonamos; podemos ponerlas peladas o sin pelar.

A mí, particularmente, me gusta la piel porque así deglutimos más fibra.

Fileteamos en gajos finos que iremos poniendo en un bol con el zumo de limón y el extracto de vainilla .

Removemos para que la pera se impregne.

Desenvolvemos la masa quebrada y la colocamos sobre un papel de hornear .

Estiramos con rodillo en forma circular hasta una medida aproximada de 35 cm; queda un poco gordita.

Si la pera es muy jugosa, espolvoreamos la parte de la masa sobre la que la vamos a colocar con almidón de maíz , para que absorba los jugos y no ablanden la masa.

Colocamos los gajos de pera tal como se ve en las fotos siguientes, en tantas capas como queramos.

Hay que tener en cuenta que la fruta se consume mucho en la cocción.

Cuando esté toda la pera colocada, volvemos el borde de la masa quebrada sobre la fruta, ayudándonos con el papel de hornear .

Espolvoreamos el azúcar sobre la pera.

Pasamos la tarta sobre el papel de hornear a una bandeja de horno y la cocemos 30-35 minutos a 180ºC o hasta que la fruta esté cocida.

Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar por completo.

Si queremos darle un poco de brillo a la fruta, hidratamos la gelatina en polvo en el agua fría 5 minutos.

Calentamos en el microondas unos segundos, lo suficiente para que se disuelva en el líquido.

Dejamos templar y pintamos la fruta con un pincel .

Esta galette de peras y chocolate es una magnífica idea para comenzar el otoño con ganas.

No me digáis que no queda más rebonita que un sol.

Y lo que me gusta de las tartas de frutas es que necesitan muy poca azúcar para estar deliciosas.

Probadla.

Te voy a dar un dato que muy pocas personas saben. Cada  10 años aproximadamente,  una persona adulta  típico consume su propio peso corporal en chocolate.

Eso significa  una ingesta normal de chocolate varía entre unos 4,4 kilogramos al año (por ejemplo en los Estados Unidos  y 8,8 kilogramos al año en Suiza. 

El chocolate es un producto que proviene los granos del árbol tropical del cacao. 

El chocolate que comes se causa a partir de las semillas de cacao en un desarrollo de muchísimas fases. 

Después de la cosecha, los granos se dejan fermentar, luego se secan, se limpian y se muelen para producir una pasta. 

Ésta se presuriza para conformar 2 ingredientes populares como licor de chocolate (también popular como «licor de cacao») y manteca de cacao. 

Los diversos tipos de lo que compramos en tienda como chocolate se generan juntando el licor y la mantequilla en cantidades cambiantes.

El más destacable chocolate negro se hace con cuando menos un 70% de licor de cacao y mantequilla, en tanto que el chocolate con leche se hace con sólo un 50%. 

Por su parte, el amado u odiado chocolate blanco se crea con manteca de cacao sin incorporar licor de cacao.

Todo el planeta ha escuchado más de una vez a los doctores sugerir «No comas demasiado chocolate», mas el chocolate en sí mismo no es dañino para tus dientes.

El real inconveniente surge a partir azúcar en los productos de chocolate. 

Produce una sustancia que se pega llamada placa, que nutre a las bacterias que ocasionan las caries y las patologías de las encías.

Accesorios De Repostería que son ideales para preparar recetas como la de hoy

A la hora de preparar   galette peras chocolate, hay algunos utensillos que pueden ser sumamente recomendables.

Veamos algunos de ellos:

Amasadoras

Si eres una cocinera que cocina frecuentemente, una buena amasadora resultará esencial en la cocina, ya que su principal función es amasar y mezclar  cada uno de los ingredientes de tus recetas favoritas.

Una batidora es una espectacular herramienta de cocina que te facilitará la preparación de diversas preparaciones en casa.

Con una amasadora, podrás hacer la masa para galletas, bizcochos, pastas, pizzas y panes.

Si quieres descubrir las mejores amasadoras, entra aquí.

Moldes de cocina

Una vistosa presentación, es tremendamente importante en el momento de servir tus preparaciones y un molde resulta ser de mucha ayuda. 

Moldes para tartas y bizcochos (desmontables, con formas o redondos),  moldes para magdalenas o moldes para galletas resulta ser esenciales en tu cocina.

Haz click aquí para descubrir los mejores moldes (a precios económicos).

Boles mezcladores

Cuando llega el momento de mezclar los ingredientes resulta indispensable tener con boles mezcladores de distintos tamaños y formas.

Algunas recetas requerirán escaso espacio y otras necesitarán bowls de mayor tamaño.

Haz click aquí para encontrar los mejores boles mezcladores (de todo tipo).

Otros Accesorios Para Reposteria quepueden a servirte

Cualquiera sea tu experiencia en la cocina y las preparaciones que desees hacer, hay cientos de utensilios de cocina y repostería.

Más abajo te mostramos algunas de los infaltables  utensillos para tener a mano a mano en tu cocina. 

Más espectaculares preparaciones que tienes saborear hoy mismo

Si te ha han dado ganas de probar nuestra receta de galette peras chocolate, aquí abajo, te compartimos una serie de recetas quedeberías probar.

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En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables | Las imágenes provienen de la API de Amazon | Última actualización el 2021-01-22


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