Receta de GALLETAS DE JENGIBRE para navidad!

¿Qué mejor manera de celebrar la navidad que llenar tu casa de galletas navideñas? A mi me encanta empezar en noviembre y diciembre a realizar diferentes recetas para navidad.

Hoy te quiero compartir una receta de galletas de jengibre que desde el día que la probé me hice adicta!

El sabor tan especial que le da el jengibre hace que estas galletas caseras para navidad sean realmente espectaculares.

No solo endulzarán tus paladares, sino que te servirán para decorar tu mesa! Es difícil que no te guste esta receta, por eso son mis galletas de jengibre favoritas. La masa se une fácilmente, el sabor es perfecto: mucha melaza, jengibre, canela, especias y clavo, los bordes son ligeramente crujientes y los centros son suaves y masticables.

Además, son muy fáciles de decorar.

¿Empezamos con la receta?

Receta de GALLETAS DE JENGIBRE para navidad!
Receta de GALLETAS DE JENGIBRE para navidad!

Como hacer galletas de jengibre para navidad

Siempre que pienso en galletas navideñas, lo primero que me viene a la mente son las galletas de jengibre.

Esta es mi receta favorita de galletas de jengibre y una de las recetas de galletas navideñas más populares en mi hogar! Suaves en el centro, crujientes en los bordes, perfectamente especiadas, endulzadas con melaza y azúcar moreno.

Estos son los ingredientes que necesitas para preparar galletas de jengibre

Los ingredientes que usaremos para hacer galletas de jengibre para navidad son:

  • 10 cucharadas (2/3 de taza; 145 g) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente.
  • 3/4 de taza (150 g) de azúcar moreno claro u oscuro envasado.
  • 2/3 de taza (200 g) de melaza sin sulfurar.
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro.
  • 3 y 1/2 tazas (438 g) de harina para todo uso (con una cuchara y nivelada).
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 cucharada de jengibre molido (sí, 1 cucharada entera).
  • 1 cucharada de canela molida.
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida.
  • 1/2 cucharadita de clavo de olor molido.
  • Opcional: glaseado fácil de galletas o glaseado real

En nuestras galletas de jengibre ysamos melaza y especias para darle sabor. Huevo para que las galletas de jengibre tengan estructura y riqueza. Azúcar moreno en lugar de azúcar blanco granulado. Siempre uso azúcar moreno cuando su sabor encaja.

Cómo hacer galletas de jengibre: Preparación paso a paso

En un bol grande, con una batidora de mano o de pie equipada con un accesorio de pala, bate la mantequilla durante 1 minuto a velocidad media hasta que esté completamente suave y cremosa.

Añade el azúcar moreno y la melaza y bate a velocidad media-alta hasta que se combinen y tengan un aspecto cremoso.

Raspa las paredes y el fondo del bol si es necesario.

A continuación, añade el huevo y la vainilla a velocidad alta durante 2 minutos completos.

En otro bol, bate la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la canela, la pimienta de Jamaica y el clavo hasta que se combinen.

A baja velocidad, mezcla lentamente con los ingredientes húmedos hasta que se combinen.

La masa de galletas será bastante espesa y ligeramente pegajosa.

Divide la masa por la mitad y coloque cada una en un trozo grande de papel de plástico.

Envuelve cada una de ellas firmemente y dale una palmadita para crear una forma de disco. Por favor, vea la foto y la descripción de arriba en mi post.

Enfría los discos durante al menos 3 horas y hasta 3 días. El enfriamiento es obligatorio para esta masa de galletas. Yo siempre enfrío los míos toda la noche.

Precalienta el horno a 180 grados y forrar 2-3 bandejas grandes para hornear con papel pergamino o alfombrillas de silicona para hornear. Reservar.

Sacar 1 disco de masa de galletas enfriada de la nevera. Enharinar generosamente una superficie de trabajo, así como las manos y el rodillo.

Extienda el disco hasta que tenga un grosor de medio centímetro

Cortar en formas. Coloque las formas con al menos 2 cm de separación en las bandejas para hornear preparadas.

Hornea las galletas durante unos 9-10 minutos.

Mi horno tiene puntos calientes y el suyo también puede tenerlos, así que asegúrate de estar bien atenta!

Ten en cuenta que cuanto más tiempo se horneen las galletas, más duras y crujientes serán.

Deja que las galletas se enfríen durante 5 minutos en la bandeja. Luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Una vez que estén completamente frías, decóralas como desees.

ATENCIÓN: Las galletas horneadas y decoradas (o sin decorar) se congelan bien – hasta tres meses. Los discos de masa de galleta sin hornear también se congelan bien, hasta tres meses. Descongele durante la noche en el refrigerador

Receta de GALLETAS DE JENGIBRE para navidad!
Receta de GALLETAS DE JENGIBRE para navidad!

Tips para que las galletas de jengibre salgan perfectas

Aunque en esta receta se aplican todos los tips que te dimos en nuestro artículo sobre como hacer galletas perfectas (¿no lo leíste? debes verlo!! ) aquí te dejamos algunas recomendaciones que debes tener en cuenta:

✔️Enfría la masa

La masa es pegajosa una vez que se ha batido en el bol y, por lo tanto, es absolutamente necesario que se enfríe durante al menos 3 horas.

Date el tiempo suficiente en la cocina o haz la masa de galletas y enfríala durante la noche.

Quieres que la masa de galletas esté firme para que las galletas mantengan su forma y quieres que la masa de galletas sea manejable para poder trabajar con ella.

No tendrás ninguna de las dos cosas si no tienes la masa de galletas refrigerada.

✔️Envuelve la masa

Lo más fácil es envolver la masa en plástico antes de enfriarla. Saca la mitad de la masa de galletas preparada, ponla en una hoja larga de papel de plástico, envuélvela y aplástala en forma de disco.

Repite la operación con la otra mitad de la masa.

Envuelve la masa
Receta de GALLETAS DE JENGIBRE para navidad!

A continuación, enfría. ¿Por qué haces esto? Es más fácil extender la masa de galletas enfriada cuando tiene forma de disco.

Además, la masa de galletas se enfría más rápido cuando tiene menos volumen. Y es más fácil trabajar con porciones más pequeñas cuando se enrolla/forma.

✔️Extiende la masa con el rodillo

Después de enfriar, extiende los discos de masa de galletas enfriados hasta que tengan un grosor de poco más de medio centímetros. No tengas miedo de enharinar las manos, el rodillo, la superficie de trabajo y todo lo que puedas. También puedes utilizar azúcar para no evitar el exceso de harina en la receta.

✔️Consejos para el amasado

La masa puede agrietarse y desmenuzarse al amasar. Lo que resulta útil es recogerla y girarla a medida que avanza.

Además, puedes usar tus dedos para ayudar a unir los bordes que se agrietan. Los primeros rollos son siempre los más difíciles ya que la masa es muy dura, pero volver a enrollar los restos es mucho más fácil.

Cómo decorar las galletas de jengibre

Después de que se hayan horneado y enfriado, es el momento de decorar las galletas.

Hablamos de sonrisas, ojos, pajaritas, botones, garabatos, lo que tu corazón amante de las galletas de jengibre desee.

Receta de GALLETAS DE JENGIBRE para navidad!
Receta de GALLETAS DE JENGIBRE para navidad!

Ahora es cuando es realmente divertido tener a un amigo o a un pequeño panadero en la cocina contigo.

Puedes utilizar el glaseado fácil para galletas! También puedes teñir el glaseado con un par de gotas de colorante alimentario para darle más sabor.

Receta de GALLETAS DE JENGIBRE para navidad!
Receta de GALLETAS DE JENGIBRE para navidad!

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