Como hacer galletas springerle chocolate | Sabores que inspiran


¿Estás emocionada por crear galletas springerle chocolate?

Excelente! Hoy es un sensacional día para cocinar las más ricas recetas dulces del universo  y por eso hoy te mostramos una galletas springerle chocolate.

Si has probado las recetas que publicamos saben que son realmente espectaculares y esta receta de galletas springerle chocolate no es una excepción.

Como preparar galletas springerle chocolate.Esta receta es de lo mejor del mundo

Hoy en día, hacer una receta de galletas springerle chocolate resulta sumamente conveniente

En este artículo te explicaremos como hacer  receta de galletas springerle chocolate y que puedas degustar esta receta en en tu celebración de navidad. 

Sinceramente, estas galletas Springerle de chocolate tienen algo de complicación y hay que tener paciencia y tiento para hacerlas, pero el resultado compensa el esfuerzo, porque son tan bonitas que no te lo crees.

Ya tenemos en el blog la receta en vídeo de Springerle tradicionales .

La receta de las Springerle de chocolate que hemos elegido es de Bea, de Corazón de Caramelo , garantía de éxito.

Añadimos algo de cacao en polvo a la masa tradicional para obtener una rica masa de chocolate.

El tradicional extracto de anís que llevan estas galletas lo hemos sustituido por extracto de vainilla en la misma cantidad, que creemos que le va mejor al sabor del chocolate.

Para hacer galletas Springerle necesitamos unos moldes especiales con un relieve intrincado y dibujos tradicionales.

En nuestra tienda tienes una gran variedad; los que hemos usado en esta receta son de resina, una cocinera y unos ericitos , y tan buenos que las galletas no se pegan nada, incluso aunque no los espolvorees con harina o cacao en polvo , y ya veis que dejan el relieve perfectamente marcado.

También es característico de estas galletas el empleo de bicarbonato de amonio como leudante en lugar de levadura química corriente.

Ayuda a que las galletas no se expandan a lo ancho y a mantenerlas sin tostarse, lo que es fundamental cuando preparamos la variedad clásica, sin chocolate.

Receta de galletas Springerle de chocolate .

Ingredientes

1/4 de cucharadita de bicarbonato de amonio Una cda.

de leche Tres huevos M a tª.

ambiente 1/4 de cucharadita de sal 350 g de azúcar glas 40 g de cacao en polvo sin azúcar 60 g de mantequilla pomada 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 510 g de harina de repostería .

Elaboración

Empezamos por disolver el bicarbonato de amonio en la cucharada de leche, midiéndolo con cucharita .

Reservamos.

Pesamos en la báscula todos los ingredientes y tamizamos por separado el azúcar glas , la harina de repostería y el cacao .

Ponemos los huevos a temperatura ambiente en un bol , junto con la sal.

Batimos con robot o batidora de varillas a alta velocidad hasta que esponjen y blanqueen.

Bajamos la velocidad a media y vamos añadiendo a cucharadas el azúcar glas .

Tras incorporar todo el azúcar glas , sin dejar de batir agregamos el cacao en polvo , la mantequilla pomada y el extracto de vainilla hasta homogeneizar.

Cambiamos las varillas por la pala del robot y a baja velocidad vamos añadiendo la harina de repostería a cucharadas.

La masa irá tomando cuerpo, hasta que casi se despegue de las paredes.

Pasamos la masa a la encimera enharinada y la amasamos ligeramente a mano, añadiendo más harina si hiciera falta: debe quedar un poco adherente, pero no muy pegajosa.

Una vez en su punto la masa, la colocamos sobre un papel de horno que espolvorearemos solo ligeramente con cacao en polvo .

Extendemos la masa con el rodillo hasta un grosor de 1 cm; si usamos un rodillo graduado es más cómodo.

En lugar de presionar los moldes de Springerle sobre la lámina de masa y cortarlos luego, personalmente prefiero cortar primero las piezas con los cortadores o con cuchillo ; separamos la pieza de la lámina de masa y después presionamos el molde sobre la pieza de masa correspondiente para hacer el relieve.

Golpeamos un lateral del molde sobre la mesa para que se desprenda la masa del molde y la trasladamos a un papel de hornear.

Aplicamos el cortador de nuevo para recortar el sobrante como se ve en las fotos.

Ojo, estos moldes son tan buenos que si la masa está suficientemente sólida no es necesario espolvorearlos con cacao en polvo para que no se peguen.

Eso sí, la masa es frágil y hay que trasladar las piezas de masa con una espátula y mucho cuidado.

Vamos haciendo todas las galletas por el método indicado hasta acabar la masa.

Los recortes se pueden reunir y volver a estirar , aunque hay que tener cuidado de taparlos mientras trabajamos porque se van resecando.

Cuando tengamos formadas todas las galletas las dejamos secar al aire un mínimo de 24 horas, según tamaño y según la humedad ambiental; tenemos que notar la superficie de la galleta durita al tacto , así nos aseguramos de que el dibujo permanezca intacto durante la cocción.

Una vez secas las galletas, pasamos los papeles de horno a bandejas y las cocemos por tandas en el horno a 115ºC unos 30-35 minutos (sin aire).

Sacamos y enfriamos sobre una rejilla .

¿Son lindas o no son lindas estas galletas Springerle de chocolate ? Más bonitas que un San Luis y para quedar como una reina o rey en cualquier fiesta o para hacer cualquier regalo.

Animaos a hacerlas, que solo hay que seguir las instrucciones con atención y disponer de las herramientas adecuadas.

El fanatismo por el chocolate es tan fantástico que. Cada  diez años aproximadamente,  un adulto  promedio lleva a su boca su propio peso corporal en chocolate.

Eso significa  una ingesta normal de chocolate oscila entre unos 4,4 kilogramos por año (por ej en USA  y 8,8 kilogramos al año en Suiza. 

El chocolate es un producto derivado de los granos del árbol tropical del cacao. 

El chocolate que comes se produce desde las semillas de cacao en un desarrollo de diversas etapas. 

Después de la cosecha, los granos se dejan fermentar, luego se secan, se limpian y se muelen para producir una pasta. 

Esta se presuriza para formar 2 ingredientes conocidos como licor de chocolate (además conocido como «licor de cacao») y manteca de cacao. 

Los diferentes tipos de lo que compramos en tienda como chocolate se hacen combinando el licor y la mantequilla en cantidades cambiantes.

El mejor chocolate negro se hace con al menos un 70% de licor de cacao y mantequilla, en tanto que el chocolate con leche se hace con apenas un 50%. 

Por su parte, el amado u odiado chocolate blanco se genera con manteca de cacao sin incorporar licor de cacao.

Todo el mundo ha oído alguna vez a los dentistas decir «No comas bastante chocolate», mas el chocolate en sí es inofensivo para los dientes.

El real problema viene del azúcar en los productos de chocolate. 

Genera una substancia que se pega llamada placa, que alimenta a las bacterias que ocasionan las caries y las enfermedades de las encías.

Accesorios Para Reposteria que son ideales para preparar recetas como la de hoy

En el momento de preparar   galletas springerle chocolate, hay algunos accesorios reposteria que pueden ser sumamente útiles.

Veamos algunos de ellos:

Batidoras

Si eres una repostera que le encanta cocinar frecuentemente, una buena amasadora es esencial en tu cocina, ya que su más importante función es amasar y mezclar  cada ingrediente de tus preparaciones favoritas.

Una batidora es una importante herramienta de cocina que facilitará la preparación de todo tipo preparaciones en casa.

Con una amasadora, podrás realizar la mezcla y masa para bizcochos, galletas, pastas, pizzas y panes.

Si deseas comprar las más baratas amasadoras, entra aquí.

Moldes de cocina

Una buena presentación, será muy importante en el momento de servir una receta y un molde puede ser de muchísima ayuda. 

Moldes para tartas y bizcochos (desmontables, con formas o redondos),  moldes para magdalenas o moldes para galletas son realmente importantes en la cocina de una amante del buen comer.

Haz click aquí para encontrar los mejores moldes (de todo tipo).

Boles mezcladores

A la hora de mezclar cada ingrediente de tus recetas resulta indispensable tener con boles mezcladores de diferentes tamaños y formas.

Algunas preparaciones ocuparán escaso espacio y muchas otras necesitarán bowls más grandes.

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Otros articulos de reposteria quepueden a servirte

Cualquiera sea tu nivel de habilidad en la cocina y las preparaciones que desees hacer, existen miles de articulos de reposteria baratos y.

Aquí te enseñamos algunas de los más convenientes  Accesorios Pasteleria para tener a mano en tu hogar. 

Otras sabrosas preparaciones que debes probar en este instante

Si te ha han dado ganas de probar nuestra receta de galletas springerle chocolate, más abajo, te dejamos una serie de recetas queseguramente te vayan a encantar.

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En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables | Las imágenes provienen de la API de Amazon | Última actualización el 2021-01-22


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