Como hacer pan chocolate cerveza, una receta para degustar super rápido

¿Mueres por disfrutar pan chocolate cerveza?

Que bueno! Hoy es un hermoso día para preparar las mejores recetas del universo  y por eso hoy te mostramos una pan chocolate cerveza.

Aquellas que han probado nuestras preparaciones saben que enamoran y esta receta de pan chocolate cerveza no es diferente.

Como preparar pan chocolate cerveza.Te va a encantar tanto que asusta

Hoy en día, hacer una receta de pan chocolate cerveza parece una espectacular idea

Aquí te explicaremos como preparar  receta de pan chocolate cerveza y que puedas degustar esta receta en tu cena de navidad. 

Os traemos un pan de chocolate y cerveza negra porque ya estamos en plena temporada para calentar los hornos a tope, y esta receta nos ha encantado.

Se hace con harina de fuerza , harina de centeno y harina integral de trigo .

Además, se le pone trozos de chocolate , avellanas y canela en polvo .

La receta original de Eva, de Bake Street, se hace con masa madre, pero nosotros hemos cambiado la fórmula para que podáis hacerla sin tener que alimentar la masa madre.

Pero si queréis usarla sustituid la levadura fresca por 135 g de masa madre al 1% de hidratación, y eliminad 67 g del agua de los ingredientes.

Nosotros hemos elegido este banetón para formar el pan, pero en esta sección de la tienda tenéis muchas opciones de banetones y moldes para pan, elegid el que más nos guste.

Ah, que no se nos olvide que también es imprescindible una buena cuchilla … ¡Con mucho filo! para marcar el pan.

Receta de pan de chocolate y cerveza .

Ingredientes

5 g de harina de fuerza 75 g de harina integral de centeno 25 g de harina integral de trigo 40 g de cacao en polvo 5 g de canela en polvo 12 g de levadura fresca 416 g de agua 128 g de cerveza negra 12 g de sal 120 g de callets de chocolate negro 60 g de avellanas .

Elaboración

Tamizamos la harina de fuerza con la harina de centeno , la harina integral de trigo , el cacao en polvo y la canela , reservamos en un cuenco (o en el vaso de un robot de cocina ) y desleímos la levadura fresca en el agua.

Añadimos al tamizado el agua con levadura y la cerveza, y mezclamos hasta unir todos los ingredientes.

Cubrimos con un paño y dejamos reposar 30 minutos.

Tostamos las avellanas en una sartén y luego las ponemos unos minutos en remojo con agua.

Me gusta dejarlas enteras para que se noten en el corte, pero Puedes trocearlas a vuestro gusto como lo recomienda Eva en la receta original.

Empezamos a trabajar la masa mientras le vamos añadiendo la sal poco a poco.

Podemos hacerlo a mano o en el robot de cocina a media-baja velocidad.

Continuamos amasando hasta que se haya desarrollado el gluten, o hasta que pase la prueba de la membrana.

Extendemos la masa en forma rectangular con las manos y cubrimos la mitad de la superficie con la mitad de los callets chocolate y las avellanas.

Después plegamos la masa sobre sí misma y cubrimos con el resto de chocolate y avellanas.

Dejamos fermentar en bloque 60 minutos y hacemos un doble plegado.

Continuamos con la fermentación otros 60 minutos.

También podemos dejar reposar en la nevera durante ocho horas sin necesidad de hacer el plegado.

Pasamos la masa a la mesa de trabajo previamente espolvoreada con un poco de harina y dejamos reposar diez minutos para que el gluten se relaje.

Preparamos el banetón espolvoreando el interior con bastante harina y reservamos.

Formamos el pan a nuestro gusto, Puedes hacer un batard o una bola ( boulé ), eso lo dejamos a vuestro gusto, nosotros hemos hecho una boulé .

Recuerda que tenéis en nuestra tienda una gran variedad de banetons , elegid el que más nos guste.

Pasamos el pan formado al banetón , siempre con la parte lisa y sin uniones boca abajo y dejamos fermentar hasta que casi duplique su volumen (cubridlo con un paño).

Calentamos el horno a 230º C y colocamos una bandeja de horno en su base.

Pasamos con cuidado el batard a una bandeja de horno, marcamos una cruz con una cuchilla y metemos en el horno.

Echamos 250 ml de agua en la bandeja que colocamos en la base del horno y, cerramos el horno rápidamente.

Puedes usar también una piedra , pero la tenéis que poner en el horno antes de calentarlo.

Horneamos durante 30 minutos, bajamos al temperatura a 190º C y dejamos hornear 15 minutos.

Medio abrimos el horno, Puedes ponerle una cuchara de madera para que no se cierre, y continuamos horneando cinco minutos más.

Retiramos el pan del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla .

Cuando vayas a probarlo nos recomiendo que calientes un poco las rebanadas para que el chocolate su empiece a fundir.

Van a ver el paraíso si son chocoadictos y, si nos gusta la cerveza negra, ya ni nos cuento… ¡lo Van a flipar! ¿Cómo nos tomarías este pan de chocolate y cerveza negra ? Yo ni lo he dudado, fue probarlo y tenía claro que lo acompañaría con queso de Murcia al vino y un poco de mermelada de albaricoques con flor de saúco.

He de reconocer que ha durado muy poco.

Ya me contarás con qué lo han acompañado vosotros.

¿Sabías que . Cada  diez años más o menos,  una persona adulta  típico consume su propio peso corporal en chocolate.

Eso significa  un consumo promedio de chocolate varía entre unos 4,4 kilogramos por año (por ej en USA  y 8,8 kilogramos al año en Suiza. 

El chocolate es un alimento que es generado a partir los granos del árbol tropical del cacao. 

El chocolate que comes se genera a partir de las semillas de cacao en un proceso de muchas etapas. 

Después de la cosecha, los granos se dejan fermentar, luego se secan, se limpian y se muelen para producir una pasta. 

Ésta se presuriza para formar dos elementos conocidos como licor de chocolate (también popular como «licor de cacao») y manteca de cacao. 

Los diferentes tipos de lo que conocemos como chocolate se producen juntando el licor y la mantequilla en proporciones variables.

El mejor chocolate negro se hace con cuando menos un 70% de licor de cacao y mantequilla, en tanto que el chocolate con leche se hace con sólo un 50%. 

Por su parte, el amado u odiado chocolate blanco se hace con manteca de cacao sin añadir licor de cacao.

Todo el mundo ha oído alguna vez a los dentistas sugerir «No comas demasiado chocolate», mas el chocolate en sí es inofensivo para los dientes.

El verdadero inconveniente surge a partir azúcar en los productos de chocolate. 

Produce una substancia que se pega llamada placa, que nutre a las bacterias que ocasionan las caries y las patologías de las encías.

Utensillos que son sumamente interesantes para preparar recetas como la de hoy

En el momento de preparar   pan chocolate cerveza, hay algunos utensillos que tienden a ser sumamente necesarios.

Veamos algunos de ellos:

Amasadoras

Si eres una repostera que crea las mejores recetas frecuentemente, una buena amasadora será esencial en tu cocina, ya que su más importante función es amasar y mezclar  cada uno de los ingredientes de tus recetas favoritas.

Una amasadora es una importante herramienta de cocina que te facilitará la preparación de diversas preparaciones en casa.

Con una amasadora, podrás realizar la masa para bizcochos, galletas, pastas, pizzas y panes.

Si deseas encontrar las más espectaculares amasadoras, entra aquí.

Moldes de cocina

Una buena presentación, será sumamente importante en el momento de servir tus preparaciones y un molde resulta ser de muchísima ayuda. 

Moldes para tartas y bizcochos (desmontables, con formas o redondos),  moldes para magdalenas o moldes para galletas resulta ser esenciales en tu cocina.

Ingresa aquí para ver los mejores moldes (a precios muy baratos).

Boles mezcladores

A la hora de mezclar cada ingrediente de tus recetas resulta importante tener con una buena variedad de boles mezcladores.

Algunas recetas ocuparán escaso espacio y muchas otras necesitarán bowls de mayor tamaño.

Ingresa aquí para encontrar los mejores bowls (de todo tipo).

Otros artículos repostería quevan a servirte

Cualquiera sea tu experiencia en la cocina y las preparaciones que quieras hacer, hay muchísimos de Accesorios Para Reposteria.

Más abajo te mostramos algunas de los mejores  accesorios para tener a mano a mano en tu cocina. 

Más buenísimas preparaciones que deberías probar hoy mismo

Si te ha han dado ganas de probar nuestra receta de pan chocolate cerveza, más abajo, te mostramos una serie de recetas quetienes que probar.

0/5 (0 Reviews)

En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables | Las imágenes provienen de la API de Amazon | Última actualización el 2022-01-19

Suscríbete gratis! Recibe las mejores recetas del mundo en tu correo