Receta de polvorones cubiertos chocolate | Tan rica que solo las profesionales saben hacer

¿Deseas disfrutar polvorones cubiertos chocolate?

Excelente! Hoy es un grandioso día para crear las mejores recetas de cocina del mundo  y por eso hoy te mostramos una receta de polvorones cubiertos chocolate}

Si has probado nuestras recetas saben que son creadas con mucho amor y pasión por la cocina y esta receta de polvorones cubiertos chocolate no es la excepción.

Como hacer polvorones cubiertos chocolate.Esta preparación va a fascinarte

Hoy en día, hacer una receta de polvorones cubiertos chocolate parece una excelente idea

Llega la navidad, la época más fenomenale del año(¡y la parte más apetitosa!).

Indudablemente es un momento genial para degustar las más espectaculares preparaciones del universo.

Salados o dulces siempre hay una alternativa sabrosa para cualquier paladar.

La Navidad es el momento del año ideal  dar y compartir alegría y mucho amor.

Desde que soy una niña  espero con mucha ansiedad el 24 de diciembre porque hay una gran cantidad de cosas que me apasionan de esta celebración.

La felicidad de escuchar villancicos en cada esquina por donde camino, pasar tiempo en casa con familia son algunas de las cosas que me enamoran de las fiestas.

Claro que no puedo dejar de destacar las luces navideñas de navidad y la decoración.

Cuando las la iluminación navideña  se encienden, todos sabemos que la Navidad está cerca y esto alcanza suficiente para avivar incluso a aquellos que andan con problemas.

Decorar un arbol de navidad es un placer que todos deben probar.

Ni hablar de la preparación de recetas sensacionales como las que te mostramos en REPOSTERAS.COM. 

En este artículo te enseñaremos como hacer  receta de polvorones cubiertos chocolate y que puedas degustar esta receta en en tu celebración de navidad. 

Con estos polvorones cubiertos de chocolate queremos contribuir a que no nos quedéis con hambre estas Navidades , ejem.

Por si acaso, que nunca se sabe.

Que los hay muy golosones, que no tiene suficiente con el polvorón y lo tienen que recubrir de chocolate.

Ah, ¿que no han hecho nunca polvorones caseros ? Pues merecen muchísimo la pena, son fáciles y quedan siempre deliciosos.

La receta de estos polvorones se basa en la fórmula clásica de polvorones sevillanos .

Les hemos puesto un poco de granillo de almendra en la masa, que casa de maravilla con el baño de chocolate .

Para el baño de chocolate hemos usado la receta que empleamos en los phoskitos caseros .

Ya sabéis, los polvorones y mantecados tienen muy poca complicación y el resultado es fantástico; si regalas polvorones caseros en Navidad regalarás amor… ejem.

Hemos usado un bonito cortador para hacer los polvorones en forma ovalada , un kit para baño de chocolate para bañar los pastelillos y preciosos papelillos de barba tradicionales para envolverlos.

Que no nos falta detalle en nuestra tienda .

Receta de polvorones cubiertos de chocolate Ingredientes (para unas 30 unidades): Masa de polvorón 5 g de harina de repostería 250 g de manteca de cerdo ibérico de calidad 2 g de azúcar glas 1 g de almendra tostada y molida (o harina de almendra tostada) Una cucharadita de canela molida 30 g de granillo de almendra Baño de chocolate 350 g de cobertura de chocolate negro 80 g de nata líquida (mínimo 35% grasa) 50 g de mantequilla 30 g de manteca de cacao .

Elaboración

Polvorones Forramos una bandeja de horno con papel de horno .

Pesamos la harina de repostería en una báscula y la ponemos en el papel .

Tostamos la harina en el horno a 160ºC por lo menos 20 minutos o lo que sea necesario hasta que empiece a oler a tostado y coger un color crema.

Cuando esté lista, dejamos enfriar en el papel .

Tostamos igualmente la almendra en el horno si la tenemos cruda; dejamos enfriar y trituramos .

También podemos usar harina de almendra tostándola ligeramente en el horno, poco tiempo.

Dejamos templar la manteca a temperatura ambiente.

Pesamos en la báscula y pasamos al bol de un robot .

Agregamos el azúcar glas y batimos con la pala a velocidad baja.

Añadimos la canela medida con cucharita medidora .

Batimos hasta homogeneizar.

Agregamos entonces la harina de repostería tostada y batimos hasta que la masa cohesione como se ve en las fotos.

Por último, añadimos el granillo de almendra y distribuimos bien.

La masa debe quedar blandita y adherente, pero no pegarse mucho a los dedos.

Pasamos la masa a un plástico, envolvemos y dejamos reposar por lo menos 30 minutos en la nevera.

En este punto, podemos dejar la masa reposar toda la noche si queremos .

Pasamos la masa a la mesa bien enharinada y la estiramos con rodillo hasta un grosor de 1,5-2 cm.

Cortamos piezas con el cortador ovalado intentando aprovechar la masa al máximo y las vamos poniendo sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno o con un tapete perforado , ayudándonos con una espátula acodada .

Cocemos los polvorones 12-15 minutos en el horno a 180ºC, o hasta que empiecen a dorarse por los bordes; cuidado porque una vez que empiezan a tostarse se pueden quemar con facilidad.

Sacar a enfriar a una rejilla sobre el propio papel o tapete .

Baño de chocolate Una vez fríos los polvorones, podemos bañarlos con el chocolate .

Pesamos la cobertura de chocolate y la ponemos en un bol, hacemos lo propio con la manteca de cacao ; derretimos en microondas, de 10 en 10 segundos a máxima potencia, o al baño maría con el bol sobre un cazo sin que el agua hirviendo toque el bol.

Agregamos la nata templada y la mantequilla; mezclamos suavemente con varillas , aumentando la energía a medida que vaya emulsionando.

Colocamos los polvorones sobre una rejilla poniendo debajo una bandeja de horno y bañamos con el chocolate derretido, por ejemplo con un cucharón , procurando que cubra todos los laterales.

El exceso que queda en la bandeja podemos reutilizarlo si no tiene migas de polvorón.

Dejamos solidificar por completo el baño en la nevera o en un sitio fresco antes de envolverlos en los papelillos con cuidado.

¿Qué nos parece la golosona capita de chocolate? Para devorarla sin contemplaciones… Cuidado con estos polvorones recubiertos de chocolate porque no se pueden estrujar antes de comerlos, jeje.

Accesorios Pasteleria que son sumamente interesantes para preparar recetas como esta

A la hora de hacer   polvorones cubiertos chocolate, hay algunos articulos de reposteria que tienden a ser muy necesarios.

Veamos algunos de ellos:

Batidoras

Si eres una cocinera que le encanta cocinar frecuentemente, una buena amasadora será indispensable en tu cocina, ya que su principal función es amasar y mezclar  los ingredientes de tus preparaciones preferidas.

Una amasadora es un utensilio de cocina que te facilitará la preparación de muchísimas preparaciones en casa.

Con una amasadora, podrás hacer la mezcla y masa de panes, pizzas, pasta, galletas y bizcochos.

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Moldes de cocina

Una excelente presentación, será tremendamente importante en el momento de servir tus preparaciones y un molde será de mucha ayuda. 

Moldes para tartas y bizcochos (desmontables, con formas o redondos),  moldes para magdalenas o moldes para galletas resulta ser esenciales en tu cocina.

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Boles mezcladores

Cuando llega el momento de mezclar los ingredientes es importante contar {con una buena variedad de boles mezcladores|con boles mezcladores de diferentes tamaños.

Algunas mezclas requerirán muy poco espacio y otras necesitarán bowls de mayor tamaño.

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Otros articulos de reposteria baratos y quepueden a servirte

Sea cual sea tu experiencia en la cocina y las preparaciones que quieras hacer, hay cientos de Accesorios De Repostería.

Más abajo te enseñamos algunas de los más convenientes  artículos repostería para tener a mano en la cocina de una repostera. 

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En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables | Las imágenes provienen de la API de Amazon | Última actualización el 2022-01-19

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