Receta de roscon reyes pistachos mazapan | Tan sabrosa que no falla

¿Estás con deseos de disfrutar roscon reyes pistachos mazapan?

Que bueno! El día de hoy es un grandioso día para crear las mejores recetas del mundo  y por eso hoy te mostramos una receta de roscon reyes pistachos mazapan}

Si conoces nuestras recetas saben que son perfectas para deleitar a quienes amas y esta receta de roscon reyes pistachos mazapan no es la excepción.

Como hacer roscon reyes pistachos mazapan. Tan simple que te va a sorprender

En estos tiempos, hacer una receta de roscon reyes pistachos mazapan parece una genial idea

Cada vez falta menos para la navidad, el momento más genial del año(¡y la parte más apetecible!).

Indudablemente es un momento perfecto para degustar las mejores preparaciones del planeta.

Dulces o salados siempre hay una alternativa espectacular para todos los paladares.

Cada Navidad es la época perfecta para  dar y compartir alegría y mucho amor.

Desde pequeña  espero con muchas ganas la navidad porque hay muchísimas cosas que me encantan de esta celebración.

La felicidad de oir villancicos en cada tienda en la que hago compras, pasar tiempo en casa con familia son algunas de las cosas que me enamoran de las fiestas.

Ah no puedo dejar de señalar las luces navideñas navideña y toda la decoración.

Cuando las luces navideñas de navidad  se encienden, todos sabemos que la Navidad está cerca y esto será suficiente para alegrar a los estados de ánimo más sombríos.

Decorar un arbol de navidad es un placer que vale la pena experimentar en la vida.

Ni hablar de la creación de recetas fantásticas como las que te mostramos en nuestra web. 

En este artículo te mostraremos como preparar  receta de roscon reyes pistachos mazapan y que puedas saborear esta receta en en tu celebración de navidad. 

Os proponemos este Roscón de Reyes con pistachos y mazapán para el Día de Reyes que será la culminación de las Fiestas de Navidad y de Año Nuevo .

Es un verdadero placer morder un trozo y sentir el sabor del mazapán y de los pistachos dentro.

Y, si queréis, lo Puedes partir a la mitad y rellenarlo de lo que más nos guste, nosotros lo tomamos tal cual.

Hemos preparado una masa usando un pie de masa ( pâté fermentée ) o masa vieja para darle más sabor.

La harina que recomendamos es esta , ya que le hemos dado tiempos de fermentación largos y además lleva una buena carga de huevos y mantequilla.

Para el mazapán nos hará falta harina de almendras , azúcar glas y extracto de almendra amarga .

Que no se nos olvide el agua de azahar para darle ese sabor tan característico, el limón o la naranja confitados, un poco de azúcar húmedo, que la haréis añadiéndole al azúcar unas gotas de zumo de limón y agua de azahar hasta que se apelotone, almendras laminadas o troceadas, la figurita y una haba natural seca … ¡Ah, y también una corona para decorar! Tenéis todo lo necesario para hacer vuestro Roscón de Reyes en esta sección de Navidad de nuestra tienda.

Receta de Roscón de Reyes con pistachos Ingredientes (para dos roscones de medio kilo): Para el pie de masa: 1 g de harina de gran fuerza 25 g de azúcar 6 g de levadura fresca 20 g de agua 28 g de huevo batido Una pizca de sal 25 g de mantequilla Para la masa del roscón: 5 g de harina de gran fuerza (W = 4) 125 g de azúcar 30 g de levadura fresca 1 ml de agua 140 g de huevos batidos El pie de masa 20 ml de ron añejo Agua de azahar al gusto Ralladura de un limón y una naranja 5 g de sal 125 g de mantequilla en pomada 120 g de pistachos pelados, tostados y troceados Un huevo batido para pincelar el roscón Una figurita para el roscón Una haba natural seca Para el mazapán: 250 g de harina de almendras 250 g de azúcar glas Ralladura de un limón Un huevo batido 2 o 3 gotitas de extracto de almendra amarga (opcional) Para decorar: Dados de piel de limón confitado Rodajas de naranja confitada Almendras laminadas Azúcar húmedo Pistachos en cuñas .

Elaboración

Para el pie de masa: Mezclamos la harina con el azúcar en un cuenco, desleímos la levadura en el agua y la echamos en el cuenco de la harina junto con el huevo y la sal.

Trabajamos y cuando los ingredientes estén unidos empezamos a echar los trozos de mantequilla en pomada.

Seguimos trabajando hasta tener una masa homogénea y lisa Guardamos en un cuenco, cubrimos con papel film y reservamos en la nevera durante 48 horas.

Para la masa del roscón: Ponemos en el vaso de un robot de cocina la harina , el azúcar, la levadura desleída previamente en el agua, el huevo batido, el pie de masa, el ron, el agua de azahar , las ralladuras de naranja y de limón, y la sal.

Mezclamos hasta que se hayan incorporado todos los ingredientes.

Echamos la mantequilla en pequeños trozos mientras continuamos amasando con el gancho a velocidad media.

  Una vez  incorporada la mantequilla continuamos trabajando la masa a la misma velocidad hasta que se levante o pase la prueba de la membrana.

Pasamos la masa a la mesa de trabajo, le incorporamos los pistachos troceados y formamos una bola.

Untamos un cuenco con un poco de aceite vegetal, guardamos la masa procurando que ruede por el cuenco y toda la superficie se cubra de aceite, tapamos el cuenco con papel film y guardamos en la nevera 24 horas.

Llegados a este punto de la receta, Puedes optar por guardar la masa en la nevera, tal y como lo hemos indicado, o bien continuar directamente con el formado y horneado del roscón.

Para hacer el mazapán: Echamos la harina de almendras , el azúcar glas y la ralladura de limón en un cuenco.

Mezclamos y vamos añadiendo el huevo batido mezclado con el extracto de almendra amarga hasta formar una bola.

Hacemos cuatro bolas y las trabajamos formando rollos de 38 cm de largo aproximadamente.

Los reservamos en la nevera envueltos en papel de horno .

Para formar y hornear el roscón: Sacamos la masa de la nevera y la dejamos templar un poco, la pasamos a la mesa de trabajo y la dejamos reposar diez minutos antes de formar el roscón.

Dividimos la masa con un cortador en dos partes iguales para hacer dos roscones.

También Puedes hacer un roscón grande de un kilo y cuarto aproximadamente.

Extendemos la masa con un rodillo sin presionar tanto hasta tener un rectángulo de 80 x 11 cm, ponemos los rollos de mazapán en el centro, la figurita y el haba , y enrollamos la masa sobre el mazapán sellando las uniones.

Enroscamos, unimos los extremos para formar el roscón y sellamos con los dedos.

Pincelamos con huevo batido y lo dejamos fermentar hasta que casi duplique su volumen sobre una bandeja de horno cubierta con una lamina antiadherente o con papel de horno.

Calentamos el horno a 180º C Cuando se haya completado la fermentación volvemos a pincelar con huevo, ponemos rodajas de naranja confitada, dados de piel de limón confitado , o la fruta confitada que más nos guste, almendras laminadas y azúcar húmedo.

Horneamos durante 25 minutos, retiramos del horno, rociamos con más almendras laminadas, pistachos en cuñas y azúcar húmedo, y dejamos templar 15 minutos antes de pasarlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

¿Van a hornear este roscón de Reyes con pistachos y mazapán este año? ¡Ya nos contarás! nos aseguramos que está buenísimo y con mucho aroma.

A mí me ha tocado la figurita así que no seré yo el tontolaba que tenga que pagar este delicioso roscón… ¡A ver si corréis la misma suerte vosotros este año! Consejos útiles: Puedes retirar 180 g de la masa del roscón y usarla como pie de masa ( pâté fermentée ) para hacer otro roscón al día siguiente.

La fórmula de la masa del roscón es de Francisco Tejero , usa agua en vez de leche para tener una textura más ligera en la masa.

Yo la prefiero así sin leche y no voy a ser yo el que contradiga al maestro de maestros, pero vosotros Puedes usar leche si queréis.

Una vez que hayáis tostado los pistachos ponedlos en un colador y pasadlos por agua .

Dejadlos escurrir un rato, los troceáis y los incorporáis a la masa.

Cuando tengáis el roscón fermentando que no se nos olvide cubrirlo con un paño para que no se reseque la superficie.

Echad las almendras fileteadas de la decoración un par de segundos en agua , escurridlas y dejadlas reposar en un colador unos minutos.

 Esto ayudará a que no se quemen cuando horneéis el roscón .

Al mazapán le Puedes sustituir la ralladura de limón por una de naranja o por agua de azahar .

Eso ya lo dejamos a vuestra elección.

Me gusta hacer el azúcar húmedo con la mezcla de zumo de limón y agua de azahar , le da un toque muy agradable y diferente al azúcar… y un olor a roscón inigualable.

Cuando saquéis el roscón del horno decoradlo inmediatamente con más azúcar húmedo, almendras fileteadas y pistachos , el calor hará que el azúcar se seque, quede muy blanca y se fije al roscón.

Accesorios De Repostería que son ideales para preparar recetas como esta

En el momento de hacer   roscon reyes pistachos mazapan, hay algunos articulos de reposteria baratos y que pueden ser sumamente recomendables.

Veamos algunos de ellos:

Amasadoras

Si eres una repostera que crea las mejores recetas frecuentemente, una buena amasadora resulta indispensable en tu cocina, ya que su principal función es amasar y mezclar  los ingredientes de tus preparaciones favoritas.

Una amasadora es una espectacular herramienta de cocina que te facilitará la preparación de todo tipo recetas en casa.

Con una amasadora, podrás realizar la mezcla y masa para panes, pizzas, pasta, galletas y bizcochos.

Si quieres conseguir las más baratas amasadoras, entra aquí.

Moldes de cocina

Una buena presentación, resulta ser sumamente importante a la hora de servir tus preparaciones y un molde puede ser de mucha ayuda. 

Moldes para tartas y bizcochos (desmontables, con formas o redondos),  moldes para magdalenas o moldes para galletas resulta ser sumamente importantes en la cocina de una amante del buen comer.

Haz click aquí para ver los mejores moldes (a precios económicos).

Boles mezcladores

Cuando llega el momento de mezclar los ingredientes resulta indispensable contar {con una buena variedad de boles mezcladores|con boles mezcladores de distintos tamaños y formas.

Algunas preparaciones necesitarán poco espacio y muchas otras necesitarán bowls de mayor tamaño.

Ingresa aquí para ver los mejores boles para mezclar (de todo tipo).

Otros accesorios reposteria quevan a servirte

Cualquiera sea tu nivel de habilidad en la cocina y las preparaciones que pretendas hacer, existen cientos de articulos de reposteria.

Más abajo te enseñamos algunas de los más convenientes  Accesorios De Repostería para tener a mano en tu hogar. 

Otras sabrosas recetas que deberías saborear en este instante

Si te ha gustado nuestra {LUNARILLOS(KW1)}, más abajo, te mostramos una serie de recetas quele van a encantar a todos.

0/5 (0 Reviews)

En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables | Las imágenes provienen de la API de Amazon | Última actualización el 2021-10-17

Suscríbete gratis! Recibe las mejores recetas del mundo en tu correo