Receta de tarta sangria | Ingredientes que enloquecen tus sentidos


¿Mueres por saborear tarta sangria?

Que bueno! El día de hoy es un formidable momento para preparar las más especiales recetas dulces del universo  y por eso hoy te mostramos una tarta sangria.

Quienes conocen nuestras preparaciones saben que son sensacionales y esta receta de tarta sangria no es diferente.

Riquísima tarta sangria.Te vas a chupar los dedos

En estos tiempos, hacer una receta de tarta sangria resulta sumamente conveniente

Hoy te mostraremos como hacer  receta de tarta sangria y que puedas saborear esta receta en tu navidad en familia. 

Esta preciosa tarta de sangría incorpora a una tarta un sabor poco habitual en estas recetas: el vino.

¿Es entonces esta tarta apta solo para adultos? Si la quieres hacer apta para todos los públicos no tienes más que poner mosto en lugar de sangría.

O champín, jeje.

La receta procede de este blog y se trata de una layer cake o nude cake , porque la crema del relleno y de la cobertura se deja característicamente a ras de los bizcochos.

Los bizcochos son jugosos, del tipo cuatro cuartos, para los que hemos usado unos maravillosos moldes desmontables y antiadherentes de 15 cm para hacer cuatro capas de bizcocho independientes.

Esta deliciosa tartita lleva bastante fruta en el relleno y en la cobertura, aunque, ya nos veo venir: no, esta tarta no cuenta como fruta.

La fruta se puede adaptar a lo que tengamos a mano; hemos puesto moras y frambuesas , que tienen un aroma fantástico que cuadra de miedo con el almíbar de sangría o de vino con el que mojamos los bizcochos, pero se pueden combinar con fruta de hueso en temporada.

Receta de tarta de sangría Ingredientes (para bizcochos de 15 cm *): Bizcocho 250 g de mantequilla pomada 250 g de harina de repostería Una cucharadita de impulsor químico 220 g de azúcar Cinco huevos Relleno y cobertura 150 g de frutos rojos 65 g de azúcar 250 g de queso mascarpone 170 g de cobertura de chocolate blanco 450 ml de nata líquida 50 g de azúcar glas 250 g de frutos rojos adicionales para poner enteros Almíbar de calar de vino 120 ml de vino tinto 1 ml de agua 50 g de azúcar o sustituir todo lo anterior por 220 ml de sangría preparada * Si quieres hacer la tarta de otro tamaño distinto, consulta nuestro artículo sobre cómo adaptar recetas a distintos tamaños .

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Elaboración

Bizcocho Ponemos el horno a calentar a 170ºC .

Rociamos con spray antiadherente cuatro moldes de bizcocho antiadherentes de 15 cm para hacer las cuatro capas de la tarta.

En un bol pasamos por el tamiz la harina de repostería con el impulsor químico .

Mezclamos en otro bol todos los ingredientes del bizcocho con batidora o robot .

Distribuimos la mezcla entre los cuatro moldes .

Cocemos los bizcochos 25 minutos hasta que estén levaados y cocidos; probamos pinchando con una brocheta que estén bien hechos.

Desmoldamos los bizcochos con cuidado sobre una rejilla , invirtiendo los moldes, y dejamos enfriar.

Relleno y cobertura Preparamos un coulis con los frutos rojos y el azúcar ; ponemos ambas cosas en un cazo y cocemos a fuego bajo cinco minutos, hasta que estén deshechas.

Pasamos el puré resultante por un pasapurés para eliminar las pepitas y dejamos enfriar del todo.

Derretimos la cobertura de chocolate blanco en el microondas o al baño maría con cuidado, porque el chocolate blanco se requema con facilidad.

Ponemos en un bol el queso mascarpone y lo ablandamos un poco con un tenedor o batidora de varillas .

Agregamos el chocolate blanco en tandas alternas con el coulis de frutos rojos (que esté bien frío ), sin dejar de batir, hasta conseguir una crema suave.

Ponemos la nata líquida en un bol y la montamos en el robot o con batidora de varillas , hasta que esté bastante dura.

Añadimos el azúcar glas cuando esté casi a punto.

Agregamos la mezcla anterior y mezclamos únicamente 15 segundos ; hay que tener cuidado con pasarse porque se puede cortar.

Podemos acabar de homogeneizar con espátula .

Llenamos con esta crema una manga pastelera con boquilla redonda grande , para distribuir la crema sobre los bizcochos.

Montaje de la tarta Si no usamos sangría preparada, preparamos un almíbar de calar con el agua y el azúcar; ponemos en un cazo y cocemos dos minutos.

Añadimos el vino y mezclamos.

Pasamos el almíbar de vino o la sangría a un biberón dosificador .

Colocamos el primer bizcocho sobre un stand giratorio y lo mojamos con el almíbar de sangría.

Aplicamos una capa gruesa de crema con la manga y distribuimos un puñado de frutos.

Colocamos encima la siguiente capa de bizcocho y presionamos ligeramente con una pala de pizza para que se extienda la crema y ocupe todos los huecos, nivelando y centrando bien los bizcochos.

Procedemos de igual manera con el resto de las capas, mojando con el almíbar, aplicando crema y poniendo los frutillos, hasta haber colocado todos los bizcochos.

Colocamos unas tiras de papel de hornear en la parte inferior de la tarta para no manchar el stand , como se ve en la foto.

Aplicamos crema en la superficie superior y en los laterales, y alisamos con una espátula acodada o un scraper a ras de los bizcochos.

Llevamos la tarta a la nevera .

Cuando la crema esté firme, con el sobrante de crema cargamos otra manga pastelera con boquilla rizada y hacemos los adornos sobre la tarta.

Acabamos de adornar con más frutos rojos frescos y devolvemos a la nevera para que acabe de ponerse firme el adorno de crema.

Esta tarta de sangría es preciosa y remonísima, y tiene todo el sabor de los frutos rojos combinado con un sutil gusto a vino que les va de perlas.

Además, no resulta nada dulce ni empalagosa; la fruta siempre produce una sensación de ligereza.

Te voy a dar un dato que muy pocas personas saben. Cada  10 años más o menos,  una persona adulta  promedio ingiere su propio peso corporal en chocolate.

Eso quiere decir  un consumo típico de chocolate oscila entre unos 4,4 kilogramos al año (por ej en los Estados Unidos  y 8,8 kilogramos al año en Suiza. 

El chocolate es un alimento derivado de los granos del árbol tropical del cacao. 

El chocolate que todos comemos se origina a partir de las semillas de cacao en un desarrollo de diversas etapas. 

Tras la cosecha, los granos se dejan fermentar, luego se secan, se limpian y se muelen para producir una pasta. 

Ésta se presuriza para conformar dos elementos conocidos como licor de chocolate (además popular como «licor de cacao») y manteca de cacao. 

Los diferentes tipos de lo que llamamos chocolate se producen mezclando el licor y la mantequilla en proporciones cambiantes.

El mejor chocolate negro se hace con cuando menos un 70% de licor de cacao y mantequilla, mientras que el chocolate con leche se hace con apenas un 50%. 

Por su parte, el amado u odiado chocolate blanco se hace con manteca de cacao sin agregar licor de cacao.

Todo el mundo ha oído más de una vez a los dentistas decir «No comas mucho chocolate», mas el chocolate en sí no es dañino para tus dientes.

El verdadero inconveniente proviene dello genera azúcar en los productos de chocolate. 

Produce una substancia que se pega llamada placa, que alimenta a las bacterias que causan las caries y las patologías de las encías.

Utensillos que son recomendables para preparar recetas como la de hoy

Cuando llega el momento de preparar   tarta sangria, hay algunos Accesorios Pasteleria que tienden a ser sumamente recomendables.

Veamos algunos de ellos:

Batidoras

Si eres una repostera que crea las mejores recetas frecuentemente, una excelente amasadora resultará indispensable en la cocina, ya que su principal función es mezclar y amasar  cada ingrediente de tus recetas favoritas.

Una batidora es un utensilio de cocina que te ayudará la preparación de todo tipo recetas en tu hogar.

Con una amasadora, podrás hacer la masa para galletas, bizcochos, pastas, pizzas y panes.

Si deseas encontrar las mejores amasadoras, entra aquí.

Moldes de cocina

Una bonita presentación, será muy importante en el momento de servir una receta y un molde resulta ser de mucha ayuda. 

Moldes para tartas y bizcochos (desmontables, con formas o redondos),  moldes para magdalenas o moldes para galletas son realmente importantes en la cocina de una apasionada repostera.

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Boles mezcladores

Cuando llega el momento de mezclar los ingredientes resulta indispensable tener con una buena variedad de boles mezcladores.

Algunas preparaciones requerirán escaso espacio y muchas otras necesitarán bowls de mayor tamaño.

Haz click aquí para ver los mejores boles para mezclar (a precios económicos).

Otros articulos de reposteria quevan a servirte

Sea cual sea tu nivel de habilidad en la cocina y las preparaciones que quieras hacer, existen muchísimos de artículos repostería.

Aquí te enseñamos algunas de los mejores  artículos repostería para tener en la cocina de una repostera. 

Otras espectaculares preparaciones que deberías saborear en este instante

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En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables | Las imágenes provienen de la API de Amazon | Última actualización el 2021-01-22


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