Receta de tartaletas chocolate frambuesa | Tan rica que no falla


¿Deseas fervorosamente cocinar tartaletas chocolate frambuesa?

Perfecto! Hoy es un grandioso día para crear las mejores recetas de cocina del universo  y por eso hoy te mostramos una tartaletas chocolate frambuesa.

Quienes han degustado nuestras preparaciones saben que son sensacionales y esta receta de tartaletas chocolate frambuesa no es la excepción.

Como preparar tartaletas chocolate frambuesa. Tan simple que te va a sorprender

En estos tiempos, hacer una receta de tartaletas chocolate frambuesa es algo que sugerimos a todas nuestras reposteras amigas

En este artículo te enseñaremos como preparar  receta de tartaletas chocolate frambuesa y que puedas saborear esta receta en tu cena de navidad. 

Os traemos unas tartaletas de chocolate y frambuesas muy fáciles de hacer y que nos van a gustar mucho.

Necesitáis seis de estos marcos de repostería para poder hacer la base de las tartaletas con pâte sablée , o pasta sablé como muchos la conocen, hecha con harina de repostería , mantequilla y azúcar glas .

Hemos preparado una ganache base de chocolate negro y rellenado con ella unos moldes de semiesfera de silicona.

Y, con lo que nos ha sobrado, hemos preparado una especie de mousse de chocolate (o trufa) añadiéndole un poco de nata montada con vainilla y azúcar.

Para decorar las tartaletas , las hemos espolvoreado con cacao en polvo y terminado con frambuesas frescas.

Puedes elegir el tamaño de marco que quieras, aquí tienes una gran variedad.

No olvides que la clave para que la ganache quede de vicio está en la calidad del chocolate .

Receta de tartaletas de chocolate Ingredientes (para 6 tartaletas): Para la pasta sable ( pâte sablée ) : 250 g de harina de repostería 50 de azúcar glas 125 g de mantequilla en cubos pequeños muy fríos Una yema de huevo 2 cucharadas de agua muy fría Una pizca de sal Para la ganache de chocolate negro: 2 g de chocolate negro troceado 50 g de mantequilla en pomada 2 ml de nata para montar caliente (87º C) 1 ml de nata 2 cucharadas de azúcar Una cucharadita de extracto de vainilla Para decorar: Cacao en polvo Virutas de chocolate Frambuesas frescas .

Elaboración

Para la pasta sablé: Tamizamos la harina y el azúcar, añadimos la mantequilla y la trabajamos en un cuenco procurando tocarla lo menos posible, Puedes usar una rasqueta para ayudaros o usar un robot de cocina con unas varillas .

Al final obtendréis una especie de pan rallado.

Añadimos la yema de huevo, la pizca de sal y el agua, poco a poco mientras formamos una bola, pero sin manipular demasiado la masa.

La envolvemos en papel film y la refrigeramos una hora por lo menos.

Encendemos el horno a 170º C Extendemos con un rodillo hasta tener un grosor de cuatro milímetros y cortamos seis círculos con ayuda de los marcos , y seis tiras.

Ponemos los marcos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno o con silicona .

Forramos los bordes y el fondo con las tiras y los círculos de masa, recortamos el exceso pasta sable con un cuchillo y refrigeramos media hora.

Ponemos unos pliegos de papel de horno sobre cada marco,  llenamos de bolas de cerámica (o legumbres secas) y horneamos durante 12 minutos.

Retiramos con cuidado el peso y el papel de horno de las tartaletas y continuamos horneando hasta que la masa esté hecha y dorada, aproximadamente 10 minutos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de retirar el marco.

Para hacer la ganache ponemos el chocolate troceado en un cuenco junto con la mantequilla, añadimos la nata caliente y dejamos reposar 15 minutos.

Removemos con una espátula hasta tener una mezcla homogénea.

Llenamos el molde de semiesferas con ganache , metemos una frambuesa en el centro y terminamos de rellenar hasta cubrir el molde.

Alisamos con una espátula y congelamos por lo menos una hora y media.

Montamos los 1 ml de nata con la vainilla y el azúcar, la añadimos de forma envolvente a la ganache que nos ha sobrado.

Rellenamos las bases de pasta sable con esta mousse de chocolate y las refrigeramos.

Para montar las tartaletas: Desmoldamos las semiesferas de ganache , las ponemos sobre una rejilla y espolvoreamos con cacao en polvo .

Ponemos una semiesfera de ganache en el centro de cada tartaleta, la coronamos con un poco de virutas de chocolate y terminamos decorando con las frambuesas frescas alrededor.

¿Os han gustado estas tartaletas de chocolate y frambuesas ? Nosotros hemos hecho seis y nos han durado poco… Este fin de semana las haré otra vez, pero creo que más grandes, cambiando el tamaño de los marcos y del molde de semiesferas.

El fanatismo por el chocolate es tan asombroso que. Cada  10 años más o menos,  un adulto  típico ingiere su propio peso corporal en chocolate.

Eso significa  un consumo típico de chocolate oscila entre unos 4,4 kilogramos por año (por ej en USA  y 8,8 kilogramos al año en Suiza. 

El chocolate es un producto que se produce a partir de los granos del árbol tropical del cacao. 

El chocolate que todos comemos se fabrica a partir de las semillas de cacao en un desarrollo de muchísimas fases. 

Después de la cosecha, los granos se dejan fermentar, luego se secan, se limpian y se muelen para producir una pasta. 

Esta se presuriza para formar 2 ingredientes populares como licor de chocolate (también conocido como «licor de cacao») y manteca de cacao. 

Los diversos tipos de lo que compramos en tienda como chocolate se producen combinando el licor y la mantequilla en proporciones variables.

El más destacable chocolate negro se hace con al menos un 70% de licor de cacao y mantequilla, mientras que el chocolate con leche se hace con sólo un 50%. 

Por su parte, el amado u odiado chocolate blanco se genera con manteca de cacao sin añadir licor de cacao.

Todo el planeta ha oído alguna vez a los doctores sugerir «No comas demasiado chocolate», mas el chocolate en sí mismo es inofensivo para tus dientes.

El verdadero problema surge a partir azúcar en los productos de chocolate. 

Genera una sustancia pegajosa llamada placa, que alimenta a las bacterias que ocasionan las caries y las anomalías de la salud de las encías.

Utensillos que son sumamente interesantes para preparar recetas como esta

A la hora de preparar   tartaletas chocolate frambuesa, hay algunos Accesorios Para Reposteria que pueden ser sumamente necesarios.

Veamos algunos de ellos:

Batidoras

Si eres una repostera que crea las mejores recetas frecuentemente, una buena amasadora es indispensable en la cocina, ya que su más importante función es mezclar y amasar  cada ingrediente de tus preparaciones preferidas.

Una amasadora es un utensilio de cocina que facilitará la preparación de diversas recetas en tu casa.

Con una amasadora, podrás realizar la mezcla y masa para bizcochos, galletas, pastas, pizzas y panes.

Si deseas conseguir las más baratas amasadoras, entra aquí.

Moldes de cocina

Una bonita presentación, resulta ser tremendamente importante a la hora de servir tus preparaciones y un molde puede ser de muchísima ayuda. 

Moldes para tartas y bizcochos (desmontables, con formas o redondos),  moldes para magdalenas o moldes para galletas resulta ser esenciales en la cocina de una apasionada repostera.

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Boles mezcladores

A la hora de mezclar los ingredientes es indispensable contar con boles mezcladores de distintos tamaños.

Algunas mezclas utilizarán escaso espacio y otras necesitarán bowls de mayor tamaño.

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Otros Accesorios De Repostería quevan a servirte

Cualquiera sea tu experiencia en la cocina y las preparaciones que quieras hacer, hay miles de accesorios reposteria.

Aquí te enseñamos algunas de los mejores  utensilios de cocina y repostería para tener a mano a mano en tu cocina. 

Otras sabrosas preparaciones que debes saborear en este instante

Si te ha fascinado nuestra receta de tartaletas chocolate frambuesa, aquí abajo, te mostramos una serie de recetas quele van a encantar a todos.

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En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables | Las imágenes provienen de la API de Amazon | Última actualización el 2021-03-03

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