Como hacer una TARTA DE MANZANA con caramelo! Receta muy fácil y sabrosa

Hoy quiero compartir contigo una de mis recetas de tartas de manzana favoritas!

Una receta fácil y super sabrosa para preparar una tarta de manzana y caramelo que te volverá loca a ti y a los tuyos!

La combinación de un suave bizcocho con manzanas caramelizadas, te va a encantar. Además, como es una tarta invertida, tendrá un sabor y humedad inigualables.

También vale destacar que, además de los sabores, te encantará que no hace falta ninguna decoración extravagante, ya que quedará perfecta con solo sacarla del molde!

Este impresionante pastel de manzana invertido combina el sabor de la manzana, con la canela y una deliciosa cobertura de caramelo de mantequilla. Llena el molde con esas manzanas: ¡este pastel tiene capacidad para mucho y no te arrepentirás de esas rebanadas extra!

Como hacer una tarta de manzana con caramelo super fácil

A la hora de elegir una tarta, en mi lista de favoritas siempre están las tartas de manzanas! Su sabor tan particular y textura sensacional, genera algo en mi paladar que no tiene descripción.

Esta tarta de manzana caramelizada es un postre otoñal imprescindible. Bueno en realidad es una tarta para todo el año, pero no sé porqué cuando llega el otoño me dan aún más ganas de prepararla.

Si estabas buscando una tarta de manzana que fuera suave y húmeda que se derrita en tu boca, extra sabrosa, fácil de preparar (sin necesidad de ingredientes o técnicas locas) esta receta es para ti!

Pruébala al menos una vez y te garantizo que será una receta repetida en tu cocina.

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1:10
  • Rendimiento: para 8-10 personas (o menos si te encanta tanto como a mi)
Como hacer una TARTA DE MANZANA con caramelo! Receta muy fácil y sabrosa
Como hacer una TARTA DE MANZANA con caramelo! Receta muy fácil y sabrosa

✔️ Ingredientes

Cobertura

  • 6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar moreno
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 2 manzanas medianas, peladas y cortadas en rodajas de medio centímetro. Utiliza tu variedad de manzana favorita. Yo suelo utilizar Granny Smith, Fuji o Honeycrisp.

Masa

  • 1 y 1/2 tazas (188 g) de harina para todo uso (con una cuchara y nivelada)
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 y 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza (1 barra; 115 g) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar moreno claro u oscuro envasado
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 6 cucharadas (90 ml) de leche entera, a temperatura ambiente. Nota: Lo mejor es la leche entera, pero puedes usar leche baja en grasa o no láctea si lo necesitas.

Preparación paso a paso

Precalentar el horno a 180 grados.

Prepara primero la cobertura:

Combinar la mantequilla y el azúcar moreno en una cacerola pequeña a fuego medio. Batir de vez en cuando hasta que la mantequilla se haya derretido.

Cocinar, batiendo constantemente, durante 1 minuto mientras la mezcla se espesa.

Retirar del fuego e incorporar la canela y el extracto de vainilla. Verter en un molde para tartas sin engrasar o en un molde redondo para tartas (asegúrese de que el molde tenga 5 cm de profundidad).

Coloca las rodajas de manzana en la parte superior, superponiéndolas cuando sea necesario.

coloca las manzanas
Como hacer una TARTA DE MANZANA con caramelo! Receta muy fácil y sabrosa

Coloca el molde en el refrigerador durante unos minutos mientras preparas la masa del pastel.

Esto ayuda a solidificar o «fijar» la disposición de la cobertura.

Prepare la masa del pastel:

Bata la harina, la levadura en polvo, la canela, la nuez moscada y la sal. Déjelo a un lado.

Con una batidora de mano o de pie equipada con un accesorio de pala o batidor, bata la mantequilla a alta velocidad hasta que esté suave y cremosa, aproximadamente 1 minuto.

Añada los dos azúcares y bata a velocidad alta hasta que estén cremosos, aproximadamente 1 minuto. Raspe los lados y el fondo del bol con una espátula de goma cuando sea necesario.

A alta velocidad, añada los huevos y el extracto de vainilla hasta que se combinen. Raspe los lados y el fondo del bol según sea necesario.

Vierta los ingredientes secos en los ingredientes húmedos. Ponga la batidora a velocidad baja y, mientras la batidora funciona, vierta lentamente la leche.

Bata a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén combinados. No mezcle demasiado. Es posible que tenga que batirlo todo a mano para asegurarse de que no quedan grumos en el fondo del bol. La masa será ligeramente espesa.

Saque la cobertura de la nevera. Vierta y extienda la masa del pastel de manera uniforme sobre la cobertura.

Como hacer una TARTA DE MANZANA con caramelo! Receta muy fácil y sabrosa
Como hacer una TARTA DE MANZANA con caramelo! Receta muy fácil y sabrosa

Hornee durante 40-46 minutos, cubriendo con papel de aluminio la parte superior del pastel a mitad del tiempo de horneado para evitar que la parte superior se dore demasiado antes de que el centro tenga la oportunidad de cocinarse completamente.

El pastel está hecho cuando un palillo insertado en el centro del pastel sale casi limpio – un par de migas húmedas están bien. No te alarmes si tu pastel tarda más tiempo o si el pastel se levanta y se pega al papel de aluminio. (De todos modos, servimos el pastel boca abajo).

Retira el pastel del horno y enfríalo sobre una rejilla durante 15 minutos. Invierta el pastel ligeramente enfriado en un soporte para tartas o en un plato para servir.

Algunos de los jugos de la cobertura se filtrarán por los lados – no pasa nada.

Se puede cortar y servir la tarta caliente, pero los trozos quedarán desordenados. Yo creo que es mejor enfriar el pastel completamente a temperatura ambiente antes de cortarlo y servirlo. No refrigeres el pastel para acelerar el proceso de enfriamiento porque podría acabar teniendo un sabor demasiado denso.

Cubra los trozos sobrantes y guárdelos hasta 3 días en el frigorífico o 3 meses en el congelador. Descongelar a temperatura ambiente. No recomiendo congelar el pastel en su totalidad porque el arreglo de la cobertura no se descongela muy bien.

¿Por qué todo está a temperatura ambiente? Todos los productos refrigerados deben estar a temperatura ambiente para que la masa se mezcle fácilmente y de manera uniforme. Lea aquí para obtener más información.

El gran secreto de la tarta de manzana y caramelo invertida

Ya te dijimos que esta tarta de manzana no demandará que realices una decoración compleja, ya que después de que el pastel se enfríe ligeramente, lo invertiremos en un plato de servir.

El sabor a caramelo proviene de la mantequilla y el azúcar moreno. Combinado con la vainilla y las manzanas, la cobertura por sí sola hace que merezca la pena repetir la receta.

Sé que lo vas a apreciar: Lo mencioné arriba, pero vale la pena repetirlo. La tarta de manzana al revés está básicamente ya glaseada – una vez que inviertes la tarta, ¡la decoración ya está ahí!

Veamos algunos tips y trucos para que te quede perfecta:

  • Derrite la mantequilla y el azúcar moreno juntos, luego cocina durante 1 minuto. La mezcla se espesa ligeramente y adquiere un sabor a caramelo que se intensifica a medida que el pastel se hornea. No hay muchas recetas que hagan esto, pero supone una gran diferencia de sabor.
  • Coloca las rodajas de manzana sobre la mezcla de mantequilla y azúcar moreno. Intenta apretar todas las rodajas de manzana que puedas en el monde. ¡Nadie se ha quejado nunca de que le sobren manzanas con caramelo!
Como hacer una TARTA DE MANZANA con caramelo! Receta muy fácil y sabrosa
Como hacer una TARTA DE MANZANA con caramelo! Receta muy fácil y sabrosa

Trucos para que la masa te salga perfecta

La masa del pastel de manzana es bastante sencilla.

Como la mayoría de los pasteles, la base es hecha a partir de mantequilla y azúcar.

El azúcar normal aligera la masa, mientras que el azúcar moreno añade sabor. En este pastel se utilizan ambos. El pastel es súper suave y con especias de canela – sabroso por sí solo, pero aún mejor con la cobertura de manzana.

Dos consejos para hornear la masa:

  • Puedes hornear esta tarta en un molde para tartas o en un plato para tartas, pero asegúrate de que tenga al menos 5 cm de alto.
  • Debido a la capa inferior húmeda (que es la decoración), el pastel tarda mucho más que un típico pastel de una capa. Sus jugos burbujean por los lados, creando estos increíbles bordes caramelizados. Con los pasteles invertidos, siempre es una buena práctica colocar un molde o una bandeja para hornear en una rejilla inferior para recoger los jugos si salpican los bordes.

Qué esperar de esta tarta de manzana

Espera una masa densa. Como es una tarta invertida, ten en cuenta que el pastel se sirve boca abajo.

Es decir que, el peso de la decoración (las manzanas) es significativo y al invertir la torta debe poder soportarlo.

Por lo tanto, no será una masa tan esponjosa como la del clásico bizcocho de vainilla.

Sé que te encantará su textura única, especialmente combinada con la cobertura de manzana con caramelo.

Ya me dirás si te gusta.

5/5 (1 Review)

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