¡Mira las mejores recetas de las reposteras!
¿Te gusta el mango? ¿Te gustan las fresas? ¿Amas las tartas de mousse? Esta receta de tarta casera es para ti!
Nos encanta preparar tartas y bizcochuelos caseros, originales y sabrosos.
Esta no es la excepción!
Dime la verdad! ¿No se te hace agua a la boca pensar en una tarta de mousse de mango , fresas y moras preparadas con una consistencia de mousse sensacional?
Si eres una REPOSTERA hecha y derecha, seguro que si!!
COMO PREPARAR ESTA TARTA DE MOUSSE
Me encanta la mousse de mango, así que mi madre, que es una gran cocinera y repostera, preparó para mi cumpleaños esta tarta mousse de mango rellena de mousse de moras y fresas de temporada.
El resultado es un contraste delicioso entre el sabor intenso del mango y la suavidad de la mousse de fresas.
A mí me encantó y espero que a vosotros también!
Ingredientes
Mousse de moras y fresas
– 150 g. de moras
– 6 cucharadas de azúcar
– 3 cucharadas de brandy
– 250 g. de fresas
– 250 ml. de nata para montar
– 4 hojas de gelatina
Mousse de mango
– un mango
– 3 cucharadas de azúcar
– 100 ml de zumo de mango
– 300 ml de nata para montar
– 6 hojas de gelatina
Para montar y decorar la tarta
– una base de bizcocho o bizcochos de soletilla para cubrir la base
– un mango
– 250 ml de zumo de mango
– 3 hojas de gelatina
Preparación PASO A PASO
1. Cocer las moras con la mitad del azúcar, el brandy y 1/2 vasito de agua durante 15 minutos. Colar y reservar el sirope obtenido (deben quedar unos 100 ml).
2. Poner las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten y disolverlas en el sirope de moras caliente. Dejar enfriar.
3. Lavar y cortar las fresas en trocitos pequeños.
4. Montar la nata con el resto del azúcar. Incorporar el sirope de moras poco a poco y remover con movimientos suaves y envolventes para evitar que se baje la nata. Añadir los trocitos de fresas y volver a mezclar.
5. Verter la mousse de moras y fresas en un aro más pequeño que el molde que usaremos para montar la tarta. Introducir en el congelador durante 3 – 4 horas, hasta que esté prácticamente congelada.
Mousse de mango
1. Pelar, cortar y triturar el mango con el azúcar y el zumo de mango.
2. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
3. Calentar un poco del puré de mango y disolver la gelatina en él. Añadir el resto de puré de mango y dejar enfriar.
4. Montar la nata y mezclar con el puré de mango, con movimientos suaves para que no se baje la nata.
Cómo montar y decorar la tarta
1. Colocar el aro del molde en el plato de servir. Poner una base de bizcocho o cubrir la base con bizcochos de soletilla.
2. Retirar la mousse de moras y fresas del congelador, y colocarla sobre el bizcocho en el centro del aro.
3. Cubrir los laterales y la superficie de la mousse congelada con la mousse de mango, e introducir en el frigorífico hasta que cuaje.
4. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Calentar un poco del zumo de mango y disolver en él las hojas de gelatina. Añadir el resto de zumo y dejar enfriar.
5. Pelar el mango, cortar tiras bien finas, enrollarlas sobre sí mismas y colocarlas al gusto sobre la mousse de mango. Verter el zumo de mango sobre la superficie, con cuidado y poco a poco hasta cubrirla por completo.
6. Conservar la tarta en el frigorífico hasta el momento de servir.
Esta tarta es perfecta para prepararla con antelación, ya que está incluso más rica al día siguiente de haberla preparado!