Torta de claras al limón [un bizcochuelo muy especial]


¿Sabes por qué llamo a esta espectacular receta como “Torta de claras al limón”? La respuesta está en los ingredientes!

Esta torta lleva muchísimas claras, junto a ralladura y jugo de limón! Es una torta super cítrica!

Con la combinación de estos ignredientes logramos una torta suave y muy liviana.

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Ideal para ser servida a la hora del té y también como postre, ya que la podemos acompañar con crema de leche y frutillas, con una rica crema inglesa.

Ingredientes

Claras, 12
Sal, 1 pizca
Azúcar, 1 tz y ½
Ralladura de limón, 1 cda sopera
Jugo de limón, 1 cda de té
Harina 0000, 1 tz
Azúcar impalpable, 1/2 tz
Cremor tártaro, 2 cdtas de café
Esencia de almendras, 1 cda de té
Agua tibia, 1 cda sopera

Preparación

En un recipiente, tamizar la harina junto con el azúcar varias veces, luego incorporarle la ralladura y reservar.

En otro recipiente, batir las claras junto con la pizca de sal y el crémor tártaro hasta que tome el punto de nieve (bien duritas).

En forma de lluvia, agregar el azúcar impalpable y luego la harina, integrando con movimientos envolventes.

Añadir por último el zumo de limón, el agua y el extracto de almendras.

Volcar la preparación en un molde alto con tubo en el medio, especial para Torta Angel. Llevar a horno suave(155 grados) y cocinar por una hora.

Al sacar del horno darla vuelta sobre una rejilla y dejar allí con molde y todo hasta que se enfríe completamente. Recién en este momento retirar el molde.

Es conveniente dejarla de un día para el otro antes de cortarla y, eventualmente rellenarla con crema y frutillas.

5/5 (1 Review)
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