Torta de streusel y canela: La gran receta europea

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Esta torta de streusel y canela es ideal para la hora del café.

¿No sabes qué es el streusel? El streusel es una especialidad de la repostería y pastelería alemana Esta palabra procede del verbo ‘streuen‘ y que significa esparcir, espolvorear, dispersar, echar arenilla… por lo tanto, un streusel hace referencia a espolvorear o esparcir una preparación sobre un pastel, una tarta o un pan.

Esta receta es celestial y super recomendable para los amantes de las tortas dulces!

Ingredientes para la torta (*)

(*)(Para una torta cuadrada de 20 cm | 9 a 12 porciones)

½ . taza (125 grs) de manteca sin sal a temperatura ambiente
¾ . taza (185 grs) de azúcar
1 huevo
1 yema
½ . taza (125 cc) de crema o yogur griego entero
1 cdta de extracto de vainilla
1 1/3 tazas (330 grs) de harina
1 cdta de polvo de hornear
¼ cdta de bicarbonato de sodio
¼ cdta de sal

Ingredientes para la cobertura

¾ taza (185 grs) de harina
½ taza (125 grs) de azucar moreno
½ cucharadita de canela molida
Una pizca de sal
¼ . taza (60 grs) de manteca sin sal derretida

Preparación

1.Precaliente el horno a 175º c. Engrase un molde cuadrado de 20 cm y forre con papel manteca/sulfurizado la base y los costados.

2.Para la cobertura Streusel, mezcle con un tenedor la harina, el azúcar moreno, la canela y la sal en un bol pequeño para unirlos. Agregue la manteca derretida y revuelva hasta que la mezcla esté uniformemente humedecida.

3.Para la torta, bata la manteca y el azúcar hasta que la mezcla sea liviana y esponjosa. Agregue el huevo entero y luego la yema, y bata bien después de cada adición. Añada revolviendo la crème fraîche o yogur y la vainilla.

En un bol aparte, tamice los ingredientes secos: harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Integre las dos preparaciones y revuelva hasta apenas unirlas.

4.Vierta la mezcla en el molde preparado y esparza la cobertura Streusel por encima.

Hornee la torta por aproximadamente 35 minutos, hasta que unpalillo insertado en el centro de la torta salga limpio. Deje enfriar la torta por completo dentro del molde, luego córtela en los cuadrados que necesite servir.

La torta se conservará, bien envuelta y sin refrigerar, por 3 días.

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