¡Mira las mejores recetas de las reposteras!
Si te gustan las tortas chocolatosas, esta va a encantarte! Dedicada a todas nuestras golosas REPOSTERAS!
Ingredientes
Para preparar nuestra receta del día, solo vas a necesitar:
✓Para la marquise
Azúcar org., 135 grs
Manteca, 135, grs
Chocolate amargo, 135 grs
Huevos 4
✓ Para el relleno
Azúcar orgánica, 135 grs
Chocolate amargo, 330 grs
Huevos, 8
Dulce de leche repostero, 650 grs
✓ Para el merengue italiano
Azúcar orgánico, 300
Agua, 300 cc
Claras, 5
Preparación
✓Marquise
1- Batir huevos con azúcar orgánica.
2- Derretir el chocolate con la manteca.
3- Integrar las dos cosas.
4- Poner en molde de 26cm de diámetro, 30′ a 180 C.
✓ Relleno
1- Batir yemas y azúcar a blanco.
2- Agregar chocolate derretido y mezclar en forma envolvente.
3- Batir claras a nieve.
4- Agregar claras a nieve a preparación y mezclar en forma envolvente.
5- Enfriar de un día para el otro en heladera.
✓ Merengue italiano
1- Cubrir azúcar orgánica con agua en cacerola y hacer almíbar. (100 grs de agua, 100 de azúcar
2 Batir claras a nieve.
3- Ir agregando el almíbar caliente muy lento a mitad del batido.
4- Batir hasta que el bowl de la batidora está bien frío.
5- Cubrir torta con picos de merengue usando manga.
✓ Armado
1- Marquise de chocolate.
2- Mousse de chocolate.
3- Dulce de leche.
4- Merengue italiano.
Me gustaría aprender de usted a preparar estas delicias, gracias